Ramazan ayında iftar sofraları, gün boyu süren orucun ardından aileleri ve sevdikleri bir araya getiren en özel anlardan biri oluyor. Gün boyu aç ve susuz kalan vatandaşlar için dengeli ve doyurucu bir iftar menüsü hazırlamak büyük önem taşırken, uzmanlar iftar sofralarında hem hafif hem de besleyici seçeneklere yer verilmesi gerektiğini vurguluyor. Doğru planlanan bir iftar sofrası, hem sağlıklı beslenmeye katkı sağlıyor hem de Ramazan akşamlarını daha keyifli hale getiriyor.
UZMANLARDAN AŞIRI TÜKETİM UYARISI
Uzmanlar, iftar sırasında aşırı ve hızlı yemek tüketiminin sindirim sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekiyor. Öğünlerin dengeli planlanması ve yeme hızının kontrol edilmesi, Ramazan boyunca sağlıklı beslenme için kritik önemde. Hafif başlangıçlar ve yavaş yemek, hem mideyi koruyor hem de gün boyu tutulan orucun ardından vücudun beslenme düzenine daha rahat uyum sağlamasına yardımcı oluyor.
10 MART İFTAR MENÜSÜ
Başlangıç: Toyga Çorbası
Ana Yemek: Soğan Dolması
Yan Lezzetler: Mevsim Salata, Mercimekli Bulgur Pilavı
Tatlı: Tavuk Göğsü.
TOYGA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Toyga Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
Su
Tuz
Üzeri için
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI
Buğday yeşil mercimek ve nohutu haşlayalım. Ben fazla haşlayıp buzluğa kaldırıyorum. Çok pratik oluyor.
Bir tencereye yoğurt yumurta ve unu alalım güzelce çırpalım. Üzerine ılık su ekleyelim. Topaklanma kalmamalı gerekirse blenderdan geçirelim.
Ocağın altını açalım. Kaynayana kadar bırakmadan sürekli karıştıralım.
Kaynayan çorba suyu içerisinde buğday, nohut ve yeşil mercimeği ilave edelim. Biraz kaynadığında altını kısalım. 10 dakika kadar pişirelim.
Altını kapattıktan 5 dakika sonra tuzunu atalım kapağını kapatmayalım bir kaç kez arada karıştıralım çorba kesilmesin.
Sosu için tereyağını ve zeytinyağını tavaya alalım kızdıralım üzerine baharatları atıp altını kapatalım.
TAVUKLU LAVAŞ ÇANAK NASIL YAPILIR?
Tavuklu Lavaş Çanak Tarifi İçin Malzemeler
Lavaş
1 paket göğüs
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı süt+1 yemek kaşığı nişasta(kremada olur)
1 tutam chedar peynir yada kaşar
Toz biber
Karabiber
Köri
Pul biber
Üzeri için;
Kaşar rendesi
YAPILIŞI
Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ alalım.
Doğradığımız tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Hafif kızarsın.
Soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.
Salça ve baharatları ekleyip 4-5 dakıka kavuralım.
Süt ve nişastayı karıştırıp tavaya ilave edelim.
Rende peyniri ekleyip 4-5 dakıka karıştıralım ocaktan alalım.
Lavaşların kenar kısımlarını suyla ıslatalım.
Katlayıp yan kenar kısımlarıda ıslatıp katlayalım.
Borcama dizip tavuklu iç harçtan dolduralım.
Üzerine kaşar serpip 190 derece fırında sadece üzerleri kızarana kadar pişirelim.
MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- 2 su bardağı su
Sosu için:
- 3-4 yemek kaşığı tereyağ
- 1-2 adet soğan
YAPILIŞI
Mercimekleri düdüklü tencerede çok fazla yumuşamadan haşlayın ve suyunu süzün.
Geniş bir tavada sıvı yağında soğanları güzelce kavurun.
Salçasını ilave edip devam kavurun.
Yıkanmış bulgurları mercimeği sıcak suyu ve tuzunu ilave edip karıştırın.
Kısık ayarda suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav suyunu çektikten sonra bir kere karıştırın.
Kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Bu esnada tereyağını güzelce kokusu çıkana kadar kısık ayarda eritin.Orta kalınlıkta doğradığınız soğanları tereyağında kavurun ve bu tereyağlı sosu pilavın üzerine ilave edin.
TAVUK GÖĞSÜ TATLISI NASIL YAPILIR
Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
125 gram tereyağı
1 su bardağı un (250 ml bardak ile)
1 su bardağı toz şeker (250 ml bardak ile)
1 litre süt
1 paket vanilya
Üzeri için:
Tarçın
YAPILIŞI
Uygun bir tencereye tereyağı alınıp eritilir.
Üzerine un ilave edilip sürekli karıştırarak kavurulur.
İlk etapta un toplanıp kaşığa yapışacaktır kavurdukça yağını bırakıp kıvamı da sıvılaşacaktır.
Rengi hafif dönüp un kokusu çıkana kadar bu şekilde sürekli karıştırarak kavrulur.
Sonrasında yavaş yavaş süt ilave edilerek bir yandan da karıştırılır.
Hafif koyulaşmaya başlayınca toz şeker ilave edilip karıştırmaya devam edilir.
Göz göz olup koyulaştıktan sonra vanilya ilave edilip karıştırılır.
İçerisinde topaklar kalmışsa eğer sorun değil blender ile çekeceğimiz için tek tanesi bile kalmayacak
2-3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınıp başka bir kaba aktarılır. Blender dan geçirilir. Tamamen pürüzsüz bir hal alan tatlımızı uygun bir borcama aktaralım.
Kolay çıkması için kabı sudan geçirmeyi unutmayalım.
3-4 saat dolapta dinlendikten sonra servise hazır.
Ters çevirip üzerine tarçın serpip dilimleyip servis edebilirsiniz.
