Ramazan, bu yıl da birlik ve beraberlik içinde karşılanıyor. 28 Şubat 2026 tarihinde idrak edilen Ramazan'ın beşinci gününde, vatandaşlar "bugün ne pişirsem?" sorusuna yanıt arıyor.
Hem besleyici hem de geleneksel tatlardan oluşan 28 Şubat 2026 iftar menüsü...
Başlangıç: Köfteli Çorba.
Ana Yemek: Köfteli Patates Püreli Fırın Yemeği.
Ara Sıcak: Karnabahar Graten.
Tamamlayıcı: Çoban Salata.
Tatlı: Kıbrıs Tatlısı.
KÖFTELİ ÇORBA NASIL YAPILIR?
Köfteli Çorba Tarifi İçin Malzemeler
Köfteli Çorba;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı soğuk su (1200 ml)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı tuz
Köftesi için;
- 250 g kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Bulamak için;
- Un
Köfte kızartma için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Terbiyesi için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Köfteli çorbanın köftesi için kıyma, tuz ve karabiber karıştırma kabına alıp güzelce yoğuralım.
Hazırladığımız harçtan küçük parçalar alalım ve yuvarlayalım.
Şekillendirdiğimiz köftelerimizi içerisine un aldığımız geniş bir tabağa alalım ve köftelerin una bulanmasını sağlayalım. Ardından fazla ununu silkeleyelim.
Köftelerimiz bir kenarda beklerken çorba için tencereye alıp erittiğimiz tereyağının üzerine unu ekleyerek 2 dakika kadar orta ateşte kavuralım.
Üzerine yavaş yavaş su ekleyelim ve yıkadığımız pirinçleri de ekleyip 20 dakika kadar kaynatalım.
Terbiyesi için karıştırma kabına yumurta sarısı ve yoğurdu alarak güzelce çırpalım.
Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe kadarını alıp terbiyeye ekleyelim ve ılıtalım. Bu aşamada terbiyenin kesilmemesi için sürekli karıştıralım.
Çorbamızı bir taraftan karıştıralım ve bu sırada terbiyeyi yavaş yavaş ilave edelim. Birkaç dakika bu şekilde kaynatalım.
Uygun bir tavaya tereyağını alarak eritelim. Üzerine köftelerimizi alıp tavayı ara ara sallayarak kızartalım.
Üzerine haşlanmış nohut ve baharatları da ekleyerek 1-2 dakika daha pişirmeye devam edelim.
Hazır olan köfte ve nohutlarımızı da çorbamızın içerisine ilave edelim ve bir taşım daha kaynatıp tuzunu ekleyelim ve tencereyi ocaktan alalım.
KÖFTELİ PATATES PÜRELİ FIRIN YEMEĞİ NASIL YAPILIR
Köfteli Patates Püreli Fırın Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 6-7 adet haşlanmış patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Köfte için;
- 400 gr kıyma
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Toz kırmızı biber
Sos için;
- 2 adet domates rendesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- Tuz
Üzeri için;
- Kaşar peyniri rendesi
- Maydanoz
Derin bir kap içerisine haşlanmış patatesleri, süt, tuz ve tereyağını ekleyip patates ezici ya da çatal yardımı ile ezerek püre haline getirelim.
Ardından püremizi fırın kabımıza boşaltalım ve güzelce yayarak üzerini düzeltelim.
Köfte için karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve tuzu derince bir kaba alarak güzelce yoğuralım.
Köfte harcından bir miktar alalım, elimizle yuvarlayarak şekillendirelim.
Kızdırdığımız az miktarda yağda köftelerimizi çevirerek kızartalım.
Aynı tavaya salça, domates rendesi, su ve tuzu alarak 1-2 dakika kaynatalım.
Patates püresinin üzerine köfteleri, domates sosunu, kaşar peyniri rendesini yerleştirip, maydanoz serpiştirerek 190°C fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirelim. Fırın yemeğimiz servise hazır.
KIBRIS TATLISI NASIL YAPILIR?
Kıbrıs Tatlısı Tarifi Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı kırılmış ceviz
- 1 su bardağı Hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
Kreması İçin;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı nişasta
- Yarım su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
Şerbeti İçin;
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
Kıbrıs tatlısının şerbeti için suyu ve toz şekeri bir tencereye alalım. Karıştırıp şerbeti kaynamaya bırakalım.
Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatıp şerbete vanilyayı ilave ederek karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Tatlımızın keki için yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabına alarak mikserle çırpalım.
Yumurtalar beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpmaya devam edelim.
Sıvı yağ, galeta unu, Hindistan cevizi, dövülmüş ceviz ve kabartma tozunu ekleyerek tekrar mikserle çırpalım.
Tabanını yağladığımız 29×29 cm boyutlarındaki kare borcama veya bu boyutlardaki herhangi uygun bir fırın tepsisine kek hamurunu boşaltalım. Hamuru borcamın her yerine eşit şekilde yayalım.
Önceden 160 dereceye ısıttığımız fırında 30 dakika boyunca kekimizi pişmeye bırakalım.
Tatlının kreması için uygun bir tencereye süt, nişasta, toz şeker ve vanilyayı alalım. Muhallebi koyulaşıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
Göz göz olduktan sonra kremayı ocaktan alarak ayrı bir kaba aktaralım. Üzerine toz krem şanti ilave ettikten sonra mikserle çırpalım.
Fırından aldığımız kekin üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim ve kekimizi soğumaya bırakalım.
Şerbetli kek tamamen soğuduktan sonra hazırladığımız kremayı üzerine boşaltalım.
Bir spatula yardımıyla kekin üzerini kremayla kaplayalım.
Son olarak üzerine bolca Hindistan cevizi serptiğim tatlımızı en az 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Yeterince dinlendikten sonra Kıbrıs tatlımızı dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim.
