Ramazan ayı, bu yıl da manevi atmosferi ve dayanışma ruhuyla karşılandı. Gün boyu tutulan orucun ardından akşam ezanıyla birlikte kurulan iftar sofralarında paylaşılan lokmalar, birlik ve beraberlik duygusunu pekiştiriyor. Ailelerin bir araya geldiği, misafirlerin ağırlandığı sofralarda hem geleneksel lezzetler hem de sağlıklı ve besleyici alternatifler öne çıkıyor.
DENGELİ VE HAFİF MENÜLER TERCİH EDİLİYOR
Ramazan’ın 13. gününde vatandaşlar, gün boyu süren orucun ardından mideyi yormayan ve dengeli içeriklere sahip menülere yöneliyor. Hurma ve suyla açılan oruçların ardından çorba, ana yemek, salata ve hafif tatlılardan oluşan klasik iftar sofraları, Ramazan’ın bereketini yansıtıyor.
Sağlıklı bir iftar için porsiyon kontrolü, protein, lif ve vitamin açısından zengin besinlerin tercih edilmesi önem taşıyor. Özellikle ağır ve yağlı yiyecekler yerine sindirimi kolay gıdalar öneriliyor.
“AŞIRI VE HIZLI TÜKETİM” UYARISI
Uzmanlar, iftar sırasında aşırı ve hızlı yemek tüketiminin sindirim sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekiyor. Yeterli su tüketimi ve öğünlerin dengeli planlanmasının Ramazan boyunca sağlıklı beslenme açısından büyük önem taşıdığı vurgulanıyor.
4 MART 2026 İFTAR MENÜSÜ
Başlangıç: Kıymalı Şehriye Çorbası.
Ana Yemek: Fırında Adana kebabı.
Ara Sıcak: Şakşuka.
Tamamlayıcı: Mevsim Salata.
Tatlı: Karamelli Muhallebi.
KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI NASIL YAPILIR
Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
3 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gram kıyma
1 küçük çay bardağı arpa şehriye
6 su bardağı su (200 ml bardak ile)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sebze tozu çeşni
Yarım çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için;
1 su bardağı yoğurt biraz sulu
1 yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı un
Üzerine sosu için;
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
YAPILIŞI
Sıvı yağı tencereye ekleyin üzerine kıymayı ilave edip hafif kavurun.
Üzerine arpa şehriyeyi ilave edip kısaca kavurun suyunu ilave edin kaynamaya başlayınca baharatlarını ekleyin kısık ateşte on beş dakika pişmeye bırakın.
Terbiyesi için gerekli malzemeleri iyice çırpın üzerine çorbanın suyundan bir kepçe ilave edip çırpın ve çorbanın içine ekleyip güzelce karıştırın.
On dakika kısık ateşte pişirin.
Sosu için yağları tavaya alıp iyice kızdırın naneyi ekleyip karıştırın çorbanın üzerine ilave edip ocağın altını kapatın.
FIRINDA ADANA KEBABI NASIL YAPILIR?
Fırında Adana Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
500 gram kıyma
50 gram kuyruk yağı
1 adets oğan
2 adet kapya biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı acı toz biber
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
YAPILIŞI
Fırında Adana Kebabı Yapılışı
Fırında Adana kebabı için öncelikle 2 adet kapya biber ve 1 adet soğanı mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.
Fazla suyunu sıkarak 500 gram kıyma ve 50 gram kuyruk yağının üzerine ekleyip uzunca bir süre yoğurun. 1'er çay kaşığı toz biber ve acı biber; 1'er tutam tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
Kıymanızı fırın kabınıza elinizle yayın.
Ardından kesme aparatı ya da bıçak yardımıyla çizikler atın. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
Fırında Adana kebabı hazır.
ŞAKŞUKA NASIL YAPILIR?
Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler
Şakşukanın sebzeleri için:
2 adet patlıcan
2 adet çarliston biber
Şakşukanın sebzelerini kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Şakşukanın sosu için:
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1/2çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
YAPILIŞI
Şakşuka için önce patlıcanları alacalı olarak kabuğunu soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Tuzlu suda acısının çıkması için 15-20 dakika bekletiyoruz.
Biberlerin sapını ve çekirdeklerini ayıklayıp iri bir şekilde doğruyoruz.
Tavada kızgın yağda ilk olarak patlıcanları altın sarısı renk alana kadar kızartıyoruz. Biberleri de ardından aynı şekilde kızartıyoruz.
Domates sosu için domatesleri rendeliyoruz. Diğer tüm malzemeleri tencereye alıp suyunu çekip sos kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.
Patlıcan ve biberleri bir tabağa alıp üzerine domates sosundan döküp karıştırıyoruz.
Servis yaparken üzerinden ekstra domates sosu dökebilirsiniz. Şakşuka hazır.
KARAMELLİ MUHALLEBİ NASIL YAPILIR?
Karamelli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler
5 su bardağı süt (1 litre)
5 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
Karemeli için;
1 su bardağı toz şeker
1 paket krema (200 ml)
Tenceremize süt, un, nişasta, yumurta sarısı, şekeri koyuyoruz ve kaynayana kadar karıştırıyoruz. Bu aşamada ocağı çok yüksek ateşte açmamaya da dikkat etmelisiniz.
Kaynamaya başlayıp pişince altını kapatıp ocaktan alıyoruz. Vanilyasını ekleyip, güzelce karıştırıp kuplarımıza döküp, ilk sıcağı çıkınca iyice soğuması için buzdolabına koyuyoruz.
Karameli için tavamıza şekerimizi alıp altı kısık karıştırmadan kendi halinde eritiyoruz. Tavayı sağa sola çevirebilirsiniz.
Şeker tamamen eriyip karamelize olunca kremayı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Tamamen eriyip karamelize olunca altını kapatıp ilk sıcağı çıkıncaya kadar ara ara karıştıralım.
Tatlılarımız soğuduktan sonra karamel sosumuzu muhallebimizin üzerine paylaştıralım.
Tamamen soğuması için dolaba kaldırarak dinlenmeye bırakalım.
Servis edeceğimiz zaman süsleyerek servis yapıyoruz.
