Her mutfağın vazgeçilmezlerinden biri olan sarımsak, sadece yemeklere kattığı lezzetle değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da öne çıkıyor. Ancak bu değerli besin, yanlış saklama koşullarında hızla bozulabilir, küflenebilir veya filizlenebilir.
Özellikle yaz aylarında artan sıcaklık ve nem, sarımsağın raf ömrünü ciddi şekilde kısaltabiliyor. Peki sarımsağı uzun süre taze tutmanın püf noktaları nelerdir? Buzdolabında mı, dışarıda mı, yoksa buzlukta mı saklanmalı? İşte sarımsak saklamanın en etkili ve güvenilir yolları…
Sarımsakları buzdolabına koymak sanıldığı kadar iyi bir yöntem değil. Kabuklu ve bütün haldeki sarımsaklar nemli ortamda çabuk filizlenir ve bozulabilir. Bu nedenle buzdolabı, yalnızca soyulmuş ya da doğranmış sarımsaklar için uygundur. Cam kavanoza konulan sarımsakların üzerini zeytinyağıyla kaplayarak, buzdolabında 7-10 gün güvenle saklayabilirsiniz.
BUZLUKTA SARIMSAK SAKLAMA TEKNİĞİ
Sarımsağı uzun süre kullanmak istiyorsanız, dondurarak saklamak ideal bir yöntemdir. Soyulmuş ve doğranmış sarımsakları buz kalıplarına koyup dondurarak porsiyonlara ayırabilir, ihtiyacınız kadarını çözüp doğrudan yemeklerde kullanabilirsiniz. Bu yöntemle sarımsaklar 3 ila 6 ay boyunca dayanıklılığını korur.
DIŞARIDA SAKLAMA EN GELENEKSEL YÖNTEM
Sarımsağın kabuklu ve bütün halde en uzun süre dayanabildiği yöntem dışarıda, serin ve kuru bir ortamda saklamaktır. File torba ya da hava sirkülasyonu olan sepetler içinde, doğrudan güneş ışığı almayan bir alanda muhafaza edilen sarımsaklar, aylarca tazeliğini koruyabilir.
İDEAL ORTAM NASIL OLMALI?
Sarımsağı en iyi saklayabileceğiniz ortam, 15-18 derece sıcaklık aralığında, kuru ve karanlık bir alandır. Nemli ve sıcak bölgeler, sarımsağın kısa sürede bozulmasına yol açabilir. Ayrıca hava almayan kaplar, sarımsağın küflenmesine neden olabilir. Bu nedenle tercihiniz file torba ya da hasır kap gibi hava sirkülasyonu sağlayan saklama yöntemleri olmalı.
KULLANIMA GÖRE SARIMSAK SAKLAMA YÖNTEMLERİ
Kabuklu & bütün sarımsak: Serin, kuru ve karanlık ortamda file torbada.
Soyulmuş sarımsak: Cam kavanozda, zeytinyağının içinde buzdolabında.
Ezilmiş sarımsak: Buz kalıplarına doldurulup buzlukta saklanabilir.
Sarımsak tozu: Kurutulup öğütülerek kavanozda uzun süre muhafaza edilebilir.
Bu pratik yöntemlerle sarımsağınızı hem taze tutabilir hem de israfı önleyebilirsiniz. Tüm bu saklama ipuçları sayesinde sarımsağın keskin tadı ve faydaları sofranızda uzun süre kalacak.
