Sonbaharın gelmesiyle sebze tezgahları da değişiyor. Ekim ayında pırasa, karnabahar, brokoli ve lahana gibi sebzeler öne çıkıyor.
Sonbaharın kendini iyice hissettirdiği ekim ayında pazar ve market tezgahlarında mevsim sebzeleri çeşitlenmeye başlıyor. Yaz sebzelerinin dönemi yavaş yavaş sona ererken serin havayı seven sebzeler sofralarda daha fazla yer buluyor.
Ekim ayında mevsiminde tüketilebilecek sebzeler arasında pırasa, karnabahar, brokoli, lahana, pazı, ıspanak, kereviz, turp ve havuç öne çıkıyor. Balkabağı da bu dönemde tezgahlarda daha sık görülmeye başlıyor.
Pırasa sonbahar ve kış aylarının en bilinen sebzeleri arasında yer alıyor. Zeytinyağlı yemeklerden çorbalara kadar farklı tariflerde kullanılabiliyor. Karnabahar ve brokoli de havaların serinlemesiyle birlikte sezonun öne çıkan sebzeleri arasına giriyor. Ekim ayında lahana çeşitleri de tezgahlardaki yerini almaya başlıyor. Beyaz lahana yemek ve turşu yapımında kullanılırken kırmızı lahana özellikle salatalarda tercih ediliyor.
Kereviz, pazı ve ıspanak da sonbaharla birlikte daha fazla tüketilen sebzeler arasında bulunuyor. Havuç ve turp ise salatalardan yemeklere kadar birçok farklı şekilde değerlendirilebiliyor. Balkabağının da ekim ayıyla birlikte dönemi başlıyor. Tatlısıyla bilinse de balkabağı çorba, yemek ve farklı fırın tariflerinde de kullanılabiliyor.
Mevsim sebzelerinin bulunma zamanı yetiştirildiği bölgeye, hava koşullarına ve üretim yöntemine göre değişebiliyor. Bu nedenle bazı yaz sebzelerini ekim ayında tezgahlarda görmek mümkün olsa da sonbaharın ilerlemesiyle birlikte pırasa, lahana, brokoli, karnabahar ve kereviz gibi soğuk hava sebzeleri daha fazla öne çıkıyor.
