Güllaç, ince mısır ve buğday nişastasından yapılan yufkaların sütle buluşmasıyla ortaya çıkan geleneksel bir tatlıdır. Ramazan ayında iftar sonrası hafif bir tatlı alternatifi olarak tercih edilir. Osmanlı mutfağından günümüze taşınan bu lezzet, hem serinletici hem de sindirimi kolay bir tatlıdır. Evler iftar sofralarını güllaçla süslerken, çocuklar ve misafirler de bu geleneği deneyimleyebiliyor.
Malzemeler
Güllaç yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
10 yaprak güllaç yufkası
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
Nar taneleri ve dövülmüş ceviz içi (süsleme için)
Not: Malzemeler taze ve kaliteli olursa tatlı daha lezzetli olur. Şeker miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.
Adım adım güllaç hazırlama
1.Sütü tencerede ısıtın, içine şeker ve vanilini ekleyin, kaynamadan ısıtın.
2.İlk güllaç yaprağını büyük bir borcama yerleştirin ve üzerine süt gezdirin, yumuşamasını bekleyin.
3.Tüm yaprakları aynı şekilde tek tek dizip her katı sütle ıslatın.
4.Katlar tamamlandığında üzerini ceviz ve nar taneleri ile süsleyin.
5. Tatlıyı 1–2 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.
Her adım özenle uygulandığında, tatlı Ramazan sofralarında misafirlerin beğenisine sunulabilir.
Sunum önerileri
Güllaç, görselliğiyle sofraları zenginleştirir. Üzerine nar, fındık veya tarçın serpiştirerek hem renk hem de aroma artırılabilir. Bireysel porsiyon kaplarında servis edilebileceği gibi, borcamda topluca da sunulabilir. Çocuklar, aile bireyleri ve misafirler tatlıyı keyifle tüketir.
