Her yıl büyük bir özlemle beklenen hamsi, Karadeniz kıyılarında tezgâhlardaki yerini aldı. Ancak balıkçılar, henüz tam lezzetinde olmayan hamsinin “turfanda” olduğunu belirtiyor.
Samsun Bölgesi Su Ürünleri Kooperatifler Birliği Başkanı Atıf Malkoç, deniz suyu sıcaklıklarının hamsi kalitesini doğrudan etkilediğini söyledi. Malkoç, “Soğuk olmadan hamsi yağlanmaz, lezzetli olmaz. Şu anki balık bizim kıyılardaki. Esas hamsi Azak Denizi’nden gelecek” dedi.
“Deniz Soğumadan Hamsi Yağlanmaz”
Deniz suyu sıcaklıklarının hâlâ yüksek olduğuna dikkat çeken Malkoç, “Deniz suyu sıcaklıklarının halen yüksek olduğunu belirten Malkoç, "Hamsinin olması için denizin soğuması lazım. Deniz sıcak olduğu zaman hamsi günde 40-50 mil gidiyor. Soğuk olduğunda günde 5 mil gidiyor. Sıcak olduğunda hamsi yağlanmıyor lezzetli olmuyor. Soğuk olduğunda ise yağlanıyor. Yavaş yavaş havalar soğuyor şimdi ama hamsi sezonu her zaman 10 Kasım'dan sonra başlar. Ben 45 seneden beri denizdeyim. Hamsi 10 Kasımdan sonradır. Şu an tutulan hamsi turfanda. Bizim bu limanlardaki hamsilerimizdir. Esas hamsi yukarıdan gelecek. Azak'tan gelecek hamsiyi bekliyoruz. Bu hamsiler bizim kıyılardaki hamsilerimiz. Tabii soğuk oldukça toplanıyor. Soğuk balıkçının canı demektir” ifadelerini kullandı.
Malkoç, şu anda tutulan hamsilerin “bizim kıyılardaki hamsiler” olduğunu vurgulayarak, “Esas hamsi yukarıdan gelecek. Azak'tan gelecek hamsiyi bekliyoruz. Bu hamsiler bizim limanlardaki hamsilerimiz. Tabii soğuk oldukça toplanıyor. Soğuk balıkçının canı demektir” dedi.
“Karadeniz Hâlâ Dünyanın En Verimli Denizlerinden”
Karadeniz’in verimliliğine değinen Malkoç, “Karadeniz dünyanın en iyi denizlerinden biri. Ondan yana sıkıntımız yok. Avcılıktan yana sıkıntımız yok, iklimden yana sıkıntımız var” diye konuştu.
Daha fazla Samsun Haber için tıklayınız.
