Bafra Ovası’nın doğal sulama sistemi ve humus açısından zengin toprakları sayesinde yetişen Bafra pirinci, özellikle restoran ve otel mutfaklarında sıkça tercih ediliyor. Parlak ve uzun taneleri, pişirildiğinde tane tane kalmasıyla fark yaratıyor.
Özellikle şu alanlarda kullanımı yaygın:
- Düğün ve davet pilavları
- Geleneksel dolma içi karışımları
- Lüks restoranlarda servis edilen özel menüler
Terme Pirinci: Aromasıyla Ayrışıyor
Doğu Samsun’un Terme ilçesinde yetiştirilen pirinç ise hem doğal aroması hem de sağlıklı üretim koşulları ile dikkat çekiyor. Terme pirinci; tarım ilaçları kullanılmadan, çevreye duyarlı yöntemlerle yetiştiriliyor. Bu nedenle organik ürün tercih edenler için öncelikli alternatiflerden biri hâline geliyor.
- Öne çıkan kullanım alanları:
- Hafif pişirilen sebzeli pilavlar
- Çorbalık ve diyet menüler
- Sütlaç ve aşure gibi geleneksel tatlılar
Coğrafi İşaret İçin Geri Sayım
Samsun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü öncülüğünde, hem Bafra hem de Terme pirinci için coğrafi işaret başvuru süreci devam ediyor. Uzmanlar, markalaşma ve tescil ile birlikte bu iki ürünün yurt dışı pazarlarda daha fazla değer görebileceğini vurguluyor.
Tüketici Neden Yerli Pirinci Tercih Etmeli?
- Yerli üreticiye destek olunur
- Sağlık açısından katkı maddesi ve koruyucu içermez
- Karadeniz’in doğal kaynaklarıyla beslenir
- Fiyat-performans açısından ithal pirince göre daha avantajlıdır
Nereden Satın Alabilirsiniz?
Bafra ve Terme pirinçleri; Samsun’daki yerel pazarlar, organik ürün mağazaları ve çeşitli yöresel ürün platformlarında satışa sunuluyor. 1 kg’lık paketlerden 25 kg’lık çuvallara kadar farklı seçenekler tüketiciye sunulmakta. Özellikle “Nebyan”, “Şah”, “Seyhanlar” gibi yerli markalar bu alanda ön plana çıkıyor.
Karadeniz'in Sofralara Taşan Lezzeti
Bafra ve Terme pirinci, sadece bir tarım ürünü değil; aynı zamanda Türkiye’nin kendi topraklarından çıkan kaliteli ve sağlıklı bir yaşam kaynağıdır. Yerli üretime destek vermek ve doğal beslenmek isteyen herkesin mutfağında bu iki değerin mutlaka yer alması öneriliyor.
Bafra ve Terme Pirinci Hasat Zamanı Ne Zaman?
- Ekim Dönemi: Genellikle Mayıs ayının ortası ile Haziran başı arasında ekilir.
- Hasat Dönemi: Eylül sonu ile Ekim ortası arasında hasat edilir.
Bu süreler, yılın hava koşullarına ve pirincin cinsine göre küçük değişiklikler gösterebilir. Özellikle geç olgunlaşan bazı yerli türlerde Ekim sonuna kadar hasat süresi uzayabilir.
