Samsun Simidi, özel olarak hazırlanmış mayalı hamurun halka şeklinde şekillendirilip susama bulandıktan sonra fırınlanmasıyla yapılır. İnce dokusu ve çıtır dış yüzeyi, yumuşak iç kısmıyla dengeli bir lezzet sunar. Yerel fırınlarda taze taze servis edilen simit, gün boyu tercih edilen bir atıştırmalık olarak da bilinir.
Uzmanlar, Samsun Simidi’nin sadece bir hamur işi olmadığını, aynı zamanda yerel dayanışma ve paylaşım kültürünün simgesi olduğunu vurguluyor. Özellikle köy fırınlarında ve aile işletmelerinde geleneksel yöntemlerle hazırlanması, özgün tadının korunmasını sağlıyor.
Samsun Simidi, yöresel tatlar arasında coğrafi işaret tescili için aday gösterilen lezzetlerden biri olarak, ulusal ölçekte tanıtılması hedeflenen ürünler arasında yer alıyor.
SAMSUN SİMİDİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
-
4 su bardağı un
-
1 paket instant maya
-
1 çay bardağı ılık süt
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
1 yemek kaşığı toz şeker
-
1 çimdik tuz
-
Üzeri için susam
Yapılışı:
-
Ilık süt, maya ve şekeri karıştırıp mayayı aktive edin.
-
Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalandırın.
-
Hamuru bezelere ayırıp halka şeklinde açın ve üzerine susam serpin.
-
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20–25 dakika pişirin.
-
Ilık veya taze servis edin; çay ile birlikte sunumu önerilir.
KÜLTÜREL ÖNEMİ:
Samsun Simidi, sadece bir hamur işi değil, aynı zamanda misafirperverliğin ve paylaşımın simgesidir. Yerel fırınlarda ve doğal malzemelerle hazırlanması, özgün tadının korunmasını sağlar. Sokak fırınlarından kahvaltı sofralarına kadar, nesiller boyu süregelen bir gelenek olarak sofralarda yerini alır.
NEDEN ÖZEL?
Çıtır dış yüzey ve yumuşak iç dokunun dengesi, lezzetinin temelini oluşturur. Doğal ve katkısız malzemelerle yapılır. Samsun’un yöresel kimliğini ve kültürel mirasını temsil eder.
