Bir dönem çiçeklenme sonrasında yere dökülerek değerlendirilmeyen kestane çiçekleri, Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi'nin yürüttüğü bilimsel çalışmalar sayesinde katma değerli bir ürüne dönüştü. Hasat dönemi başlayan kestane çiçekleri kurutularak çay haline getiriliyor. OMÜ Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi'nde toplanan çiçekler, doğal yöntemlerle kurutulduktan sonra tüketicilere sunuluyor.
"ANTİOKSİDAN DEĞERİ KESTANE BALINDAN DAHA YÜKSEK"
OMÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar, kestane çiçeğinin sağlık açısından önemli özellikler taşıdığını belirtti. Serdar, yapılan bilimsel araştırmalarda kestane çiçeği çayının antioksidan kapasitesinin kestane balından kat kat yüksek çıktığını ifade ederek, bağışıklık sistemini desteklediğini ve öksürük gibi rahatsızlıklara karşı da faydalı olabileceğini söyledi.
ÜNİVERSİTEDE PAKETLENİYOR, ÇAY OLUYOR
Prof. Dr. Serdar, kurutulan kestane çiçeklerinin OMÜ tarafından doğal haliyle paketlenerek satışa sunulduğunu, ayrıca Fatsa Ziraat Odası tarafından kuşburnu ve alıçla zenginleştirilerek poşet çay şeklinde de üretildiğini belirtti. Serdar, bir kestane ağacının verdiği çiçek miktarının meyvesinden iki ila üç kat fazla olduğuna dikkat çekerek, bu ürünün önemli bir ekonomik potansiyele sahip olduğunu vurguladı.
LİMON VE TARÇIN ÖNERİSİ
Kestane çiçeği çayının kendine özgü hafif buruk bir aromaya sahip olduğunu ifade eden Prof. Dr. Ümit Serdar, bir fincan çay için iki çiçek püskülü kullanılmasını önerdi. Yapılan öğrenci anketlerinde limon ilavesinin buruk tadı azalttığını, tarçının ise çaya daha hoş bir aroma kattığını belirten Serdar, tüketicilere bu şekilde demlemelerini tavsiye etti.
HEM DOĞAL HEM KATMA DEĞERLİ ÜRÜN
Bilimsel çalışmalarla değerlendirilen kestane çiçekleri, hem doğal bir bitki çayı olarak tüketicilere sunuluyor hem de daha önce ekonomik değeri olmayan bir ürünün ülke ekonomisine kazandırılmasına katkı sağlıyor.
