Ramazan sofralarına özel pratik ve lezzetli tarifler haberimizde. Geleneksel mercimek çorbasından, kuzu tandıra kadar, adım adım tarifleriyle bu menü, iftar sofralarınızı zenginleştirecek. Her tarife dair malzemeler ve yapım aşamaları haberimizin detaylarında…
MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Mercimek çorbası için malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağı, 6 su bardağı su, tuz, karabiber ve isteğe göre bir miktar limon suyu.
YAPILIŞI
İlk olarak soğanı ve havucu küçük küçük doğrayın. Tencereye tereyağını alıp, soğan ve havucu kavurun.
Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sonra mercimekleri, suyunu ve tuzunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. En sonunda blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Biraz limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA NASIL YAPILIR?
Yaprak sarması için malzemeler şöyle:
300 gram asma yaprağı, 1 su bardağı pirinç, 1 adet soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, yarım demet dereotu, yarım demet nane, tuz, karabiber ve su.
YAPILIŞI
İlk olarak soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun, üzerine yıkadığın pirinci ekleyin ve biraz kavurun. Sonra doğradığınız yeşillikleri, tuz, baharatı ekleyip karıştırın. Yaprakların içine yaptığınız harçtan koyup sıkı sıkı sarın. Sarmaları Tencereye dizin, üzerlerine biraz zeytinyağı ve su ekleyin, kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis edebilirsiniz.
FIRINDA KUZU TANDIR NASIL YAPILIR
Fırında kuzu tandır için malzemeler:
1,5 kilo kuzu kol, 2 adet soğan, 4-5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağı.
YAPILIŞI
Önce kuzu kolu yoğurt, salça ve baharatlarla güzelce ovun, bir gece buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün soğanları ve sarımsakları doğrayıp fırın kabına serin, üstüne eti yerleştirin. 160 derece fırında, üzeri kapalı şekilde yaklaşık 3 saat pişirin. Yumuşayınca servis edebilirsiniz.
PİRİNÇ PİLAVI NASIL YAPILIR?
Klasik bir pirinç pilavı tarifi için Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 su bardağı sıcak su, tuz.
YAPILIŞI
İlk olarak pirinci iyice yıkayıp nişastasını akıtın. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, pirinci ekleyip kavurun. Hafif şeffaflaşınca sıcak suyu ekleyin, tuzunu da ekleyip karıştırın. Kısık ateşte, suyu çekene kadar pişirin, sonra demlenmeye bırakın. Sıcak servis edebilirsiniz.
AKDENİZ USULÜ SALATA NASIL YAPILIR?
Akdeniz Usulü Salata İçin Malzemeler:
Marul, roka, cherry domates, salatalık, siyah zeytin, beyaz peynir, biraz kırmızı biber. Sos için zeytinyağı, limon suyu, hardal, tuz ve karabiber.
YAPILIŞI
Sosu hazırlamak için bir küçük kasede 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı hardal, tuz ve karabiberi karıştırın.
Tüm malzemeleri doğrayıp karıştırın, üzerine sosunu gezdirin ve servis etmeye hazır.
FISTIKLI KADAYIF NASIL YAPILIR?
Fıstıklı kadayıf için malzemeler:
300 gram tel kadayıf, 150 gram dövülmüş fıstık, 150 gram tereyağı, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı nişasta, yarım su bardağı su ve üzeri için de biraz fıstık.
YAPILIŞI
Kadayıfı tereyağıyla kavurup fırında hafif kızartın.
Süt, şeker ve nişastayla muhallebi yapın. Kadayıfın yarısını tepsiye döşeyip muhallebi, sonra fıstık, en üste kadayıf kalacak şekilde kat kat dizin. Sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
