27 Şubat 2026 iftar menüsü

Ramazan, bu yıl da birlik ve beraberlik içinde karşılanıyor. 27 Şubat 2026 tarihinde idrak edilen Ramazan'ın beşinci gününde, vatandaşlar "bugün ne pişirsem?" sorusuna yanıt arıyor.

Samsun turistik rehber

Hem besleyici hem de geleneksel tatlardan oluşan 27 Şubat 2026 iftar menüsü...

Başlangıç: Soğuk Ayran Aşı Çorbası

Ana Yemek: Buğu kebabı.

Ara Sıcak: Şehriyeli pirinç pilavı.

Tamamlayıcı: Mevsim Salata.

Tatlı: Sütlaç

SOĞUK AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırık yarma
• 9 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış (pişirilmiş) nohut
• 1, 5 su bardağı yoğurt

Üzerinin yağ sosu için,

Oruç tutarken bu hataları yapmayın!

İçeriği Görüntüle

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 tatlı kaşığı nane

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Yapılışı

1. Geniş bir tencereye iyice yıkanan yarma alınır.
2. Üzerine soğuk su ve nohut ilave edilerek ocak yakılıp tuzu ilave edilir, orta ateşte tencere kapağı kapatılmadan kaynayana dek pişirilir (Yaklaşık 20-25 dk.)
3. Yarma yumuşadıktan sonra ocak kapatılır ve çorba soğumaya bırakılır.
4. Ayrı bir kapta yoğurt iyice çırpılır. Soğuyan çorbanın üzerine dökülür ve karıştırılır.
5. Diğer taraftan uygun bir tavaya sıvı yağ ve tereyağı alınır ocak yakılır.
6. Yağlar eriyince üzerine 1 tatlı kaşığı nane dökülür.
7. Yağ biraz soğuduktan sonra çorbaya ilave edilir ve soğuk ayran aşı çorbası servise hazır.

BUĞU KEBABI NASIL YAPILIR?

Buğu Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg tavuk göğsü
• 4 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 adet kapya biber
• 3 adet sivri biber (Alternatif olarak ben sarı biber kullandım)
• 1 su bardağı bezelye havuç (Konserve)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz
• Kara biber

Üzeri için

• Rendelenmiş kaşar peyniri

1. Tavuk etimizi yıkayıp küp küp doğruyoruz uygun bir tencereye alıyoruz.
2. Zeytinyağ ekleyip ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz.
3. Tencerenin kapağı kapalı orta ateşte yarım saat pişiriyoruz.
4. Daha sonra salça, tuz, baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
5. Biberleri, soğanı, domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.
6. Etimize ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar tekrar pişiriyoruz.
7. Daha sonra bezelye, havuç ekleyip 1-2 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz tepsimize döküp yayıyoruz.
8. Beşamel sos için yağ ve unu uygun bir tavaya alıyoruz.
9. Ocakta hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
10. Daha sonra süt ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
11. Tuz, karabiber ekleyip kaynadıktan sonra etimizin üzerine gezdiriyoruz.
12. Üzerine kaşar peyniri serpip 220 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz.

SÜTLAÇ NASIL YAPILIR?

Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• 1 lt süt
• 2 çay bardağı pirinç
• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1,5 -2 su bardağı toz şeker (eğer çok şekerli sevmiyorsanız 1,5 bardak kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı süt
• tarçın

1. Sütlaç yapmak için öncelikle pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun.
2. Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın. Ocağı çok yüksek ateşte açarak pirinçleri yakmamaya dikkat edin.
3. Ardında soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
4. Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk süt ile ezin. Topak kalmamasına mutlaka dikkat edin.
5. Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı).
6. Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
7. Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım daha kaynatın.
8. Sütlacı kaselere paylaştırın.
9. Soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.