Tarım ve Orman Bakanlığı, ekmeğe kahverengi veya siyah renk ve aroma vermek amacıyla kullanılan bazı katkı maddelerinin kullanımını yasaklamaya hazırlanıyor. Hazırlanan taslak, ekmek üreticileri, fırınlar ve un üreticileri için uyum süresini de belirliyor.
HANGİ MADDELER YASAKLANACAK?
Bakanlık taslağına göre, ekmek üretiminde kullanılan kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi maddelerin kullanımı yasaklanacak. “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” ile “Buğday Unu Tebliği”nde yapılacak değişiklikle bu katkı maddeleri tebliğlerden çıkarılacak. Amaç, ekmeğin doğal renginin korunması ve yapay aroma ve renklendirici kullanımının sonlandırılması olarak gösteriliyor.
SEKTÖRE KADEME KADEME UYUM SÜRESİ
Yeni düzenlemeye uyum sağlanması için ekmek üreticilerine ve fırınlara 31 Aralık 2026, un üreticilerine ise 30 Eylül 2026 tarihine kadar süre tanınacak. Bakanlık, bu geçiş süresiyle sektörün yeni kurallara hazırlıklı olmasını hedefliyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileri, yapılacak düzenlemenin gıda güvenliği ve tüketici sağlığını koruma amacı taşıdığını belirtti. Düzenleme ile ekmeğin kalitesinin ve doğal özelliklerinin korunmasının amaçlandığı ifade edildi.
