Uzun süreli gıda depolamanın temelini oluşturan buğday, doğru koşullarda saklandığında onlarca yıl besin değerini koruyabiliyor. Uzmanlara göre buğdayın en büyük düşmanları nem, oksijen ve ışık. Doğru kap, uygun ortam ve düzenli tüketim döngüsüyle buğday, 10 hatta 30 yıl boyunca taze kalabiliyor.
En Sık Yapılan Hatalar
Nemli ortamda saklamak
Doğrudan beton zemin üzerine koymak
Paketleme öncesi buğdayı havalandırmamak
Mylar torba kullanırken oksijen emici eklememek
Plastik kapları güneş ışığında bırakmak
Uzun Süreli Saklama İçin 3 Etkili Yöntem
Mylar Torba + Oksijen Emici + Plastik Kova
5 litrelik Mylar torbaya buğday doldurun
2000–2500 cc’lik oksijen emici ekleyin
Torbanın ağzını kapatıp plastik kovanın içine yerleştirin
Serin, karanlık bir yerde muhafaza edin
Ömrü: 25–30 yıl
Teneke Kutular
Nem, ışık ve haşerelere karşı en güçlü koruma
Ömrü: 30 yıl
Cam Kavanoz + Vakumlu Kapak
Küçük ölçekli kullanım için ideal
Ömrü: 6–12 ay
Hangi Buğday Daha Uzun Dayanır?
Sert kırmızı ve sert beyaz buğday, yüksek protein oranı sayesinde en uzun ömürlü türler.
Yumuşak beyaz buğday 4 yıldız, durum buğdayı ise 3 yıldız dayanıklılığa sahip.
Saklama İpuçları
Sıcaklık: 15°C’nin altında olmalı
Nem: %10’un altında olmalı
Işık: Karanlıkta saklanmalı
Hava: Hava geçirmez kaplar kullanılmalı
Kemirgenlere karşı Mylar torbalar kova içinde tutulmalı.
