Kardiyoloji Uzmanı Dr. Mustafa Yaşan, Kurban Bayramı’nda et tüketimiyle ilgili kalp hastalarına önemli uyarılarda bulundu. Uzm. Dr. Yaşan, taze kesilmiş etin buzdolabında birkaç gün bekletilmesinin, hem pişirme hem de sindirim açısından daha sağlıklı bir tercih olduğunu belirtti.
YAĞSIZ ET VE PORSİYON KONTROLÜNE DİKKAT EDİLMELİ
Kolesterol düzeyinin dengede tutulması ve kalp-damar sağlığının korunması açısından yağsız et tercih edilmesi ve porsiyon kontrolüne özen gösterilmesi gerektiğini vurgulayan Dr. Yaşan, kırmızı etin doğru miktarda ve uygun yöntemlerle tüketilmesi gerektiğini ifade etti.
YENİ KESİLMİŞ ET SERT OLDUĞU İÇİN SİNDİRİMİ ZORLAŞTIRABİLİR
Yeni kesilen etin sert dokulu yapısı nedeniyle sindirim sistemini zorlayabileceğine dikkat çeken Uzm. Dr. Yaşan, özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı olan bireylerin eti hemen tüketmemesi gerektiğini belirtti. Etin birkaç gün dinlendirilerek haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanması tavsiye edildi.
TANSİYON, KALP VE DİYABET HASTALARINA BAYRAM SOFRASI UYARISI
Bayram sofralarında sıkça yer verilen şerbetli tatlılar, yağlı etler ve yüksek tuz içeren gıdaların, tansiyon, kalp ve diyabet hastaları için risk oluşturduğuna işaret eden Uzm. Dr. Yaşan, bu gruptaki bireylerin bayram boyunca tuz ve şeker tüketimini sınırlandırmaları gerektiğini vurguladı.
KIRMIZI ET HAFTADA 350–500 GRAMI GEÇMEMELİ
Kırmızı etin haftalık tüketim miktarının 350 ila 500 gram arasında tutulması gerektiğini belirten Uzm. Dr. Yaşan, etin kızartma yerine ızgara, fırın veya haşlama şeklinde hazırlanmasının sağlık açısından daha doğru olduğunu söyledi.
AĞIR TATLILAR YERİNE HAFİF VE MEYVELİ SEÇENEKLER TERCİH EDİLMELİ
Şerbetli ve ağır tatlılar yerine hafif, meyve bazlı tatlıların tercih edilmesinin önemine dikkat çeken Uzm. Dr. Yaşan, özellikle kronik hastalığı olan bireylerin bayram süresince beslenme düzenlerine ekstra özen göstermesi gerektiğini ifade etti.
