Dünyanın En Lezzetli Türk Yemeği: Karnıyarık Tarifi… Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan karnıyarık, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza şölen sunar. Özellikle etin pahalı olduğu günlerde, et yerine kullanabileceğiniz alternatifler ile harika bir karnıyarık yapabilirsiniz. Üstelik bu tarif, karnıyarık yapmayı hiç bilmeyenler için bile kolayca hazırlanabilir!
Malzemeler (4 Kişilik)
4 adet patlıcan (tercihen yuvarlak ya da uzun)
250 gram kıyma (daha ekonomik bir seçenek için tavuk kıyması veya vejetaryen alternatif olarak soya kıyması kullanabilirsiniz)
2 adet soğan (orta boy)
3 diş sarımsak
1 adet domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
1 çay bardağı sıcak su
1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
1 adet domates (süslemek için)
Zeytinyağı (kızartmak için)
nasıl hazırlayacağım?
1. Adım: Patlıcanların Hazırlanması
Patlıcanları yıkayıp, uçlarını kesmeden ortadan ikiye bölün. Ortalarına bıçakla derin bir çizik atarak içini çıkarın. Patlıcanları tuzlu suya koyup 15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alır ve yumuşak olmalarını sağlar.
2. Adım: İç Harcın Hazırlanması
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kıymayı ekleyip karıştırarak 5-10 dakika kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Rendelenmiş domatesi, sarımsağı, salçayı ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ilave edip karıştırın. Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve harcı 10 dakika kadar pişirin.
3. Adım: Patlıcanların Kızartılması
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları, iç kısımları aşağıya gelecek şekilde kızartın. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
4. Adım: Karnıyarıkların Dizilmesi
Kızaran patlıcanları bir fırın tepsisine dizin. Her patlıcanın içine hazırladığınız iç harçtan bolca koyun. Üzerine birer dilim domates ve isteğe göre yeşil biber yerleştirin.
5. Adım: Pişirme
Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirerek 20-25 dakika kadar pişirin. Karnıyarıklarınızın üzeri hafifçe kızardığında, yemeğiniz hazır demektir!
nasıl servis edeceğim?
Karnıyarık, pilav, yoğurt ve salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Yanında nefis bir ayranla servis edebilirsiniz! Hadi bakalım şimdiden afiyet olsun…
