Salmonella, mide-bağırsak sistemini olumsuz etkileyen ve kontamine gıda veya sular yoluyla insanlara bulaşan Gram-negatif bir bakteri cinsidir. Bakteri genellikle az pişmiş et, kümes hayvanları, çiğ yumurta ve temizlenmemiş suların tüketilmesiyle vücuda girer. Sağlıklı bireylerde çoğunlukla kendiliğinden geçen enfeksiyon, bebekler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf kişilerde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
BAKTERİ 12 İLA 72 SAAT İÇİNDE ORTAYA ÇIKABİLİYOR
Salmonella bakterisinin vücuda girmesinin ardından belirtiler genellikle 12 ila 72 saat içinde görülüyor. En sık rastlanan belirtiler arasında ishal, yüksek ateş ve titreme, şiddetli mide ve karın krampları, mide bulantısı, kusma, baş ağrısı ve yoğun halsizlik bulunuyor. İshal bazı durumlarda kanlı da olabiliyor.
BULAŞMADA HANGİ GIDALAR ÖNE ÇIKIYOR?
Salmonella; çiğ veya az pişmiş tavuk ve kırmızı etin yanı sıra çiğ yumurta tüketimiyle de bulaşabiliyor. Kontamine içme veya havuz suları da bakterinin bulaşma yolları arasında yer alıyor. Kaplumbağa ve yılan gibi sürüngenler, kuşlar ve civcivlerle temas sonrasında ellerin yıkanmaması da bulaşma riskini artırabiliyor. Bunun yanı sıra hijyen kurallarına dikkat etmeyen enfekte kişiler aracılığıyla kişiden kişiye bulaşma da görülebiliyor.
KORUNMAK İÇİN ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER!
Salmonelladan korunmak için et ve yumurtaların tamamen pişene kadar iyi şekilde ısıtılması gerekiyor. Çiğ gıdalar ile pişmiş gıdalar için ayrı kesme tahtalarının kullanılması öneriliyor. Yemek hazırlamadan önce ve hayvanlara dokunduktan sonra ellerin sabunla yıkanması da önem taşıyor.
SIVI KAYBI OLMAMASI ÖNEMLİ
Salmonella enfeksiyonunda temel tedavi, ishal ve kusma nedeniyle kaybedilen sıvının yerine konulmasıdır. Çoğu vaka yaklaşık bir hafta içinde kendiliğinden iyileşiyor. Ancak yüksek ateşin 3 günden uzun sürmesi, şiddetli su kaybı veya kanlı dışkılama görülmesi durumunda Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü ve uzman hekim kontrolünde değerlendirme yapılması, gerekmesi halinde antibiyotik tedavisine başlanması gerekiyor.
