Samsun’un İlkadım ilçesinde, Kurban Bayramı öncesi yyoğunluk artmadan bıçaklarını bileylemeleri konusunda vatandaşı uyaran Germi, “Arife Günü’nde büyük bir yığılma oluyor. O gün bıçak yetiştiremeyen vatandaş ya kesmeyen bıçakla uğraşıyor ya da son anda yenisini almak zorunda kalıyor. Bu nedenle erkenden hazırlık yapılmalı” dedi.
“Yanlış Biley Kurbanı Kesmez, Eziyet Olur”
Bıçakların gelişi güzel bilenmesinin büyük sorunlara yol açtığını vurgulayan Germi, şunları söyledi:
“Şimdi herkes bileme taşıyla bıçak keskinleştirmeye çalışıyor ama bu iş ustalık ister. Yanlış bilenmiş bir bıçak kurbanı zor keser, hem hayvana hem insana eziyet olur. Bu yıl bileme fiyatları 30 TL’den başlıyor, ocakta yapılan işlemler ise 100 TL’ye kadar çıkıyor.”
“Bulaşık Makinesine Atılan Bıçak Bozulur”
Demirci ustasının en çok karşılaştığı sorunlardan biri de bıçakların bulaşık makinesinde yıkanması. Germi, “Makinede yıkanan bıçakların sapı çatlıyor, ağız kısmı bozuluyor. Bu tür bıçaklar bir daha kesmez hale geliyor. Kaliteli bıçaklar 150 liradan başlıyor, bin liraya kadar çıkabiliyor. Bu yüzden doğru bakım şart” dedi.
Kurbanlık İçin Doğru Ekipman, Usta Eli Şart
Kurban kesiminin dini bir vecibe olduğunu hatırlatan İbrahim Germi, işin hem manevî hem de teknik tarafı olduğunu belirtti. “Bıçağın kesiği kadar ustalığı da önemlidir. Doğru biley, doğru kesim demektir” diyen Germi, vatandaşı geç kalmadan hazırlık yapmaya davet etti.
Daha fazla Samsun Haber için tıklayınız.
