Manisa’nın Alaşehir ilçesinde 1991 yılında dünyaya gelen Mustafa Güzel, İstanbul Aydın Üniversitesi’nde Bankacılık ve Sigortacılık ile İşletme bölümlerinden mezun oldu. Yurt dışında aldığı eğitimin ardından bir süre havacılık sektöründe kabin memuru olarak çalışan Güzel, sağlık sorunları nedeniyle mesleğini bıraktı.
2015 yılında sigorta acentesi kurarak ticari faaliyetlerini sürdüren Güzel, 2021 yılında tarım sektörüne adım attı. Mantar üretimiyle başlayan girişimcilik serüveni, zaman içerisinde farklı ürünlerin yetiştirildiği modern seralara dönüştü.
İzmir’den Samsun’a yerleşen Güzel, yatırımını kentte hayata geçirerek topraksız tarım ve katma değerli gıda üretimine odaklandı.
İKİ BÜYÜK SERAYA 30 MİLYON TL YATIRIM
İşletmede 5,5 dekarlık topraksız tarım serası için 15 milyon TL yatırım yapıldı. Bunun yanı sıra 6 dekarlık maydanoz serasının yatırım maliyeti de 15 milyon TL oldu.
Böylece iki büyük seranın toplam yatırım tutarı 30 milyon TL’ye ulaştı. İşletmede bu iki seranın yanı sıra beş küçük serada da üretim gerçekleştiriliyor.
Mevcut üretim kapasitesiyle yıllık 70 milyon TL ciro hedefleyen işletmede şu anda 10 kişi istihdam ediliyor.
Ürünler doğrudan ihracat yerine ihracat yapan aracı ve toptancılar üzerinden farklı pazarlara ulaştırılıyor. Ulusal ve yerel market zincirleri de işletmenin önemli satış kanalları arasında yer alıyor.
KISA RAF ÖMRÜ OLAN ÜRÜNLERE ODAKLANDI
İşletmede mantar, çilek, marul ve maydanoz gibi raf ömrü kısa ancak katma değeri yüksek ürünler yetiştiriliyor. Ürünlerin kısa sürede tüketiciye ulaştırılmasının büyük önem taşıdığını belirten Mustafa Güzel, mantar çeşitlerinin yaklaşık bir hafta, çileğin ise yaklaşık üç gün dayanabildiğine dikkat çekiyor. Marul ve maydanoz gibi ürünlerde de soğuk zincirin korunmaması halinde raf ömrünün daha da kısaldığı ifade ediliyor.
Bu nedenle satış ve lojistik süreçlerinin üretim kadar önemli olduğu vurgulanıyor.
TEK ÜRÜNDEN FARKLI ÜRÜNLER ÜRETİLECEK
İşletme, ürün çeşitliliğini artırmak için de çalışmalar yürütüyor. Paketli ürünlerle ulusal zincirlere ulaşarak katma değeri yükseltmeyi hedefleyen işletmede mantarın farklı tüketim şekillerine uygun hale getirilmesi için Ar-Ge çalışmaları yapılıyor.
Mantar turşusu, ızgaralık mantar ve fındık mantarı gibi farklı ürün seçenekleri üzerinde çalışmalar sürdürülürken, özellikle mantar turşusuna yönelik Ar-Ge çalışmaları devam ediyor. Ancak söz konusu ürünün henüz ticari satışına başlanmadığı belirtiliyor.
YENİ YATIRIM YERİNE VERİMLİLİK ARTIRILACAK
İşletme sahibi Mustafa Güzel, kısa vadede yeni bir sera yatırımı planlamadıklarını açıkladı. Mevcut tesislerden daha fazla verim almayı hedeflediklerini belirten Güzel, önceliklerinin üretim kapasitesini ve verimliliği artırmak olduğunu ifade etti.
Güzel, mevcut seralarda daha fazla ürün elde edebilmek ve verimi yükseltebilmek için çalışmalar yürüttüklerini, şimdilik yeni bir büyüme yatırımı düşünmediklerini söyledi.
MANTAR ÜRETİMİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK SORUNU
Mantar yetiştiriciliğinde en önemli sorunlardan birinin sürdürülebilirlik olduğunu belirten Güzel, yüksek maliyetler ve ham madde tedarikindeki sorunların sektörde faaliyet gösteren üreticileri zorladığını dile getirdi.
Güzel, bölgede mantar üretimine başlayan her 100 kişiden yaklaşık 90’ının zaman içerisinde sektörden çekildiğini öne sürdü. Düzenli gelir elde edebilmek için üretim girdilerinin kesintisiz şekilde karşılanmasının büyük önem taşıdığını belirten Güzel, üreticilerin daha fazla desteklenmesi gerektiğini söyledi.
ÜRETİCİYE DESTEK ÇAĞRISI
Ordu’da tarım kurumlarının üreticilere yönelik ham madde desteğini örnek gösteren Güzel, benzer uygulamaların diğer illerde de hayata geçirilmesi gerektiğini ifade etti.
Üreticilerin ilaçlama, eğitim, ham madde temini ve finansman gibi alanlarda desteklenmesinin sektörde kalıcılığı artıracağını belirten Güzel, sürdürülebilir üretim için üreticilerin yalnız bırakılmaması gerektiğine dikkat çekti.
Mantar üretimine bilinçli bir planlamadan ziyade şartların gelişmesiyle başladığını anlatan Güzel, üretimde başarı elde ettikçe sektöre ilgisinin arttığını söyledi. Yeni siparişler, zincir market anlaşmaları ve tedarik kanallarının oluşmasıyla birlikte üretim kapasitesini artırmaya yöneldiklerini belirten Güzel, mevcut yatırımlarla üretimde verimliliği daha da yükseltmeyi hedeflediklerini kaydetti.
