23 Şubat 2026 iftar menüsü

Ramazan, bu yıl da birlik ve beraberlik içinde karşılanıyor. 23 Şubat 2026 tarihinde idrak edilen Ramazan'ın beşinci gününde, vatandaşlar "bugün ne pişirsem?" sorusuna yanıt arıyor

Hem besleyici hem de geleneksel tatlardan oluşan 23 Şubat 2026 Ramazanın ikinci günü iftar menüsü...

Başlangıç: Ezogelin çorbası

Ana Yemek: Güveçte tavuk sote

AFAD Deprem tırı Samsun'u sarsacak!

İçeriği Görüntüle

Ara Sıcak: Şehriyeli pirinç pilavı

Tamamlayıcı: Kaşık salatası, Sigara böreği

Tatlı: Haşhaşlı Revani

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı bulgur (4 yemek kaşığı)
• Yarım kahve fincanı pirinç (2 yemek kaşığı)
• 6 su bardağı sıcak su + 2,5 su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz

1. Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alınarak ısıtılır.
2. Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede orta ateşte, soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavrulur. Dilerseniz sarımsakları rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
3. Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek karıştırılır ve kavrulur.
4. Üzerine sıcak su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Çorba kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırılır.
5. Bakliyatlar yumuşayınca kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir ve ocak kapatılır.
6. Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır.
7. 1 yemek kaşığı un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar karıştırılarak kavrulur.
8. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası eklenir, 1-2 dakika daha kavrulur.
9. Salça da kavrulduktan sonra 2 su bardağı kadar su ilave edilerek kaynatılır.
10. Nane, kırmızı biber, karabiber ilave edilerek hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya ilave edilir.
11. Tuzu da eklenerek 1-2 dakika kaynatılır. Bu aşamada gerek duyarsanız sıcak su ekleyebilirsiniz. Ben 2,5 su bardağı kadar sıcak su ekledim ancak siz çorbanızın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
12. Yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra Ezogelin Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

GÜVEÇTE TAVUK SOTE TARİHİ

• 1 parça tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 çorba kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay bardak sıcak su
• Kaşar peyniri rendesi veya dilimi

1. İlk olarak, tavuğumuzu küp küp doğrayalım.
2. Tencereye sıvı yağı alalım ve tavukları ekleyip, kısık ateşte pişirmeye başlayalım.
3. Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım ve tencereye ekleyelim, kavurmaya devam edelim.
4. Biberlerimizi de doğrayıp, tencereye ilave edelim.
5. Salçasını da ekleyip, biraz daha kavuralım.
6. En son soyup küp küp doğradığımız domatesleri de tencereye ekleyip, tuz ve baharatlarını ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım. Eğer suyunu çok çekerse, içerisine bir çay bardak sıcak su eklenebilir.
7. Pişmesine yakın, içine bir parça tereyağı atalım.
8. Yemek piştiğinde, küçük güveçlere alalım.
9. Üzerine kaşar peyniri rendesi veya birkaç dilim kaşar peyniri koyalım.
10. Fırına vererek ve fırının yalnızca üst tarafını açarak pişirelim.
11. Kaşarlar eriyip üzeri hafif kızarınca, fırından alalım.

PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)
• Tuz

1. Bu süre sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.

2. Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
3. Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
4. Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.
5. Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
6. Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)
7. Ocaktan aldıktan sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.
8. Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

HAŞHAŞLI REVANİ TARİFİ

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı haşhaş
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı süt

1. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Ardından süt ve sıvı yağı ilave edin ve karıştırın.
3. Sonra irmik, un ve haşhaşı ekleyin.
4. Karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpın ve yağlanmış tepsiye dökün.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.
6. Şerbeti için şeker ve suyu kaynatın.
7. 1-2 dk kaynadıktan sonra altını kapatın.
8. Altını kapattıktan sonra ilk sıcaklığın geçmesini bekleyin.
9. Daha sonra soğumuş olan kekin üzerine şerbeti dökün.
10. En son olarak üzerine krema veya krem şanti sürün.
11. Krem şanti için süt ve toz şanti iyice çırpılır ve buzdolabında 15-20 dk beklettikten sonra kekin üzerine sürülür.
12. Krema içinse “Gazozlu Kek” tarifimde yapmış olduğum kremayı kullanabilirsiniz. Ben bu kremayı öneririm, çok daha güzel oluyor. Benim vaktim olmadığı için krema yapamadım, krem şanti sürdüm.
13. Krema sürdükten sonra üzerine haşhaş serpip servis yapın.