Çay ve kahveyi çok sıcak tüketenleri ilgilendiren dikkat çekici bir araştırma yayımlandı. Oxford Üniversitesi araştırmacılarının yaklaşık 1 milyon İngiliz yetişkinin verilerini incelediği çalışmada, içeceklerini “çok sıcak” tükettiğini belirten kişilerde yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu riskinin, içeceklerini ılık tüketenlere göre yaklaşık 3 kat daha yüksek olduğu görüldü.
Araştırmada ayrıca günde 6 veya daha fazla sıcak içecek tüketenlerde hastalık riskinin yüzde 71 daha yüksek olduğu belirlendi.
YAKLAŞIK 1 MİLYON KİŞİ İNCELENDİ
Oxford Üniversitesi'nde beslenme epidemiyoloğu Keren Papier'in başyazarlığını yaptığı araştırmada yaklaşık 1 milyon İngiliz yetişkinin verileri incelendi. Katılımcıların yaklaşık yarısı ortalama 14 yıl takip edilen Milyon Kadın Çalışması'ndan, diğer yarısı ise 11 yıl boyunca takip edilen İngiltere Biyobankası'ndan oluştu.
Araştırmanın sonuçları Uluslararası Kanser Dergisi'nde yayımlandı.
ÇOK SICAK TÜKETENLERDE RİSK 3 KATA ÇIKIYOR
Çalışmada çay ve kahve gibi sıcak içeceklerin hangi sıcaklıkta tüketildiği ile yemek borusu kanseri arasındaki ilişki araştırıldı.
Elde edilen sonuçlara göre içeceklerini “çok sıcak” tükettiğini belirten kişilerde yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu görülme riski, içeceklerini “ılık” tüketenlere kıyasla yaklaşık 3 kat daha yüksek bulundu.
Araştırmanın başyazarı Keren Papier, ılık içenlerle karşılaştırıldığında sıcak içecek tüketenlerde riskin yaklaşık 1,7 kat, çok sıcak içenlerde ise yaklaşık 3 kat daha yüksek olduğunu belirtti.
GÜNDE 6 VEYA DAHA FAZLA SICAK İÇECEĞE DİKKAT
Araştırmanın dikkat çeken bir diğer sonucu ise tüketim miktarıyla ilgili oldu. Günde 6 veya daha fazla sıcak içecek tüketen kişilerde yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu riskinin yüzde 71 daha yüksek olduğu görüldü.
Buna karşın aynı ilişkinin yemek borusunun alt bölümünde gelişen adenokarsinom türü için gözlemlenmediği aktarıldı.
Araştırmacılar, tespit edilen ilişkinin gerçek bir neden-sonuç ilişkisini yansıtması durumunda, insanların içeceklerini “çok sıcak” yerine “sıcak” tüketmesiyle yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu vakalarının yaklaşık yüzde 14'ünün önlenebileceğini hesapladı.
UZMANDAN “TEKRARLANAN YANIK” BENZETMESİ
Stony Brook Kanser Merkezi'nden Dr. Aaron Sasson ise sıcak sıvıların yemek borusunu tahriş edebileceğine dikkat çekti.
Sasson, sıcak sıvıların oluşturabileceği etkiyi ciltte meydana gelen yanığa benzeterek, yemek borusunun da sürekli tekrarlanan sıcaklık maruziyetinden etkilenebileceğini ifade etti.
Araştırma, özellikle çay ve kahve gibi sıcak içecekleri çok yüksek sıcaklıklarda tüketenler açısından içecek sıcaklığının önemine dikkat çekiyor.
