MasterChef Türkiye’de bu akşam yarışmacılar, mutfağın en klasik tatlılarından krem karamel ile sınandı. Yapımı kolay görünse de pişirme tekniği ve doğru kıvamı yakalamak ustalık isteyen tatlı, hem yarışmacıları hem de ekran başındakileri meraklandırdı.
Malzemeler
1 su bardağı toz şeker (karamel için)
3 yemek kaşığı su (karamel için)
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 su bardağı süt
Püf Noktaları
Şeker, altın kahverengi renge ulaşınca ocaktan alınmalı. Fazla bekletilirse karamel acılaşır.
Krema karışımı, daha pürüzsüz bir tatlı için süzgeçten geçirilerek kaplara paylaştırılmalı.
Kaplar, fırında benmari usulü (yarısına kadar sıcak su dolu tepsi içinde) pişirilirse tatlı çatlamaz.
160 °C’de yaklaşık 40-50 dakika pişirme yeterlidir.
Soğutma sonrası en az 2 saat buzdolabında dinlendirme, ipeksi dokuyu sağlar.
Hazırlanışı
Şeker ve suyu tavada eritip karamel rengini alınca kapların tabanına dökün.
Yumurta ve şekeri çırpın, süt ve vanilyayı ekleyip homojen karışım hazırlayın.
Karışımı süzerek kaplara paylaştırın.
160 °C fırında benmari usulü 40-50 dakika pişirin.
Soğutup buzdolabında dinlendirin, ters çevirerek servis edin.
Krem karamelin kıvamını tutturmak için şeflerin önerdiği bu adımlar takip edildiğinde, tatlının hem görünümü hem de lezzeti kusursuz oluyor.
