MasterChef Türkiye’nin son bölümünde yarışmacılar, şeflerin verdiği beyaz kuşkonmaz temalı yaratıcı tabak görevinde hünerlerini sergilediler. Ortaya çıkan en dikkat çekici lezzetlerden biri ise “Beyaz Kuşkonmaz Senfonisi” oldu. Peki, beyaz kuşkonmaz nedir, faydaları nelerdir, MasterChef beyaz kuşkonmaz senfonisi tarifi nasıl yapılır, hangi püf noktalarıyla öne çıkıyor? İşte detaylar…
Beyaz Kuşkonmaz Nedir, Faydaları Nelerdir?
Toprağın altında, güneş ışığı görmeden yetişen beyaz kuşkonmaz, yeşil kuşkonmazdan farklı olarak rengini korur. Hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla dikkat çeker.
Sindirime yardımcı olur, lif açısından zengindir.
Düşük kalorili olduğu için diyet dostudur.
C vitamini, K vitamini ve folat bakımından zengindir.
Antioksidan özelliği ile bağışıklığı güçlendirir.
Böbrek sağlığına destek olur, toksinlerin atılmasını kolaylaştırır.
MasterChef Beyaz Kuşkonmaz Senfonisi Malzemeleri
1 adet deniz levreği fileto (derili, kişi başı 160 g)
4–5 adet soyulmuş beyaz kuşkonmaz
Kuşkonmaz püresi: kuşkonmaz uçları + krema + tereyağı
Kuşkonmaz jus: kuşkonmaz kabukları + beyaz sirke + tereyağı
Kuşkonmaz cipsi: ince dilimlenmiş kuşkonmaz
Narenciye–kuşkonmaz jeli: 100 ml portakal + limon suyu, 1 çay kaşığı şeker, 1 g agar agar
Yan garnitür: konfi patates
Mikro yeşillikler veya frenk soğanı
Birkaç damla trüf yağı
Beyaz Kuşkonmaz Senfonisi Nasıl Yapılır?
Kuşkonmaz püresi: Kuşkonmaz uçlarını tereyağı ve krema ile pişirin, blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
Kuşkonmaz jus: Kabukları sirke ve sebze suyuyla kaynatın, kısık ateşte indirgedikten sonra tereyağı ile bağlayın.
Haşlanmış kuşkonmaz: Tuz, şeker ve limon eklenmiş suda haşlayın, servisten önce tereyağıyla parlatın.
Kuşkonmaz cipsi: İnce dilimlenmiş kuşkonmazları düşük ısıda fırında çıtır hale getirin.
Narenciye jeli: Narenciye suyu ve agar agarı kaynatın, soğutup kalıplarda şekil verin.
Balık: Deniz levreğini derili kısmı alta gelecek şekilde mühürleyin, kısa süre fırında pişirin.
Sunum Önerisi
Tabağın ortasına kuşkonmaz püresi yayın.
Üzerine haşlanmış kuşkonmazları yerleştirin.
Yanına mühürlenmiş deniz levreği filetolarını ekleyin.
Narenciye jeli noktalarıyla tabağı süsleyin.
Kuşkonmaz jus’u ince bir hat şeklinde gezdirin.
Kuşkonmaz cipsleri, konfi patates ve mikro yeşilliklerle son dokunuşu yapın.
Trüf yağıyla lezzeti tamamlayın.
Püf Noktaları
Kuşkonmazın lifli kısımlarını soyun, aksi halde sert kalır.
Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin, içi sulu kalmalı.
Narenciye jeli tabağa hem renk hem de ferahlık katacaktır.
Kuşkonmaz cipslerini düşük ısıda yavaşça kurutun.
MasterChef 2025’te Kim Elendi?
21 Eylül 2025’te yayınlanan bölümde eleme potasında Sezer, Furkan, Barış, Murat Can, İrem, Nisa ve Çağatay yer aldı. Yarışmaya veda eden isim ise İrem oldu.
Sık Sorulan Sorular
Beyaz kuşkonmaz nedir?
Toprağın altında yetiştiği için güneş görmez ve beyaz rengini korur.
Beyaz kuşkonmaz nasıl pişirilir?
Haşlama, buharda pişirme veya fırınlama yöntemleriyle hazırlanabilir.
MasterChef beyaz kuşkonmaz senfonisi hangi malzemelerle yapıldı?
Deniz levreği, beyaz kuşkonmaz, narenciye jeli, kuşkonmaz püresi, konfi patates ve mikro yeşillikler kullanıldı.
Beyaz kuşkonmaz sağlıklı mı?
Evet. Vitamin, lif ve antioksidan açısından zengindir, bağışıklığı destekler.
