Samsun'un Havza ilçesinde kadınlar, imece usulüyle sırayla bir araya gelerek sac üzerinde yufka pişiriyor. Yıllardır sürdürülen bu gelenek sayesinde evlerin yufka ihtiyacı karşılanırken komşuluk ilişkileri ve dayanışma kültürü de devam ettiriliyor.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE İMECE USULÜ
Havza'da geleneksel yöntemlerle yufka ve ekmek üreten kadınlar, belirlenen sıraya göre bir araya gelip akşamdan yoğurulan hamuru sabahın erken saatlerinde sac üzerinde pişiriyor. Kadınların el birliğiyle yürüttüğü çalışmada kimi hamur açarken kimi de sacın başında görev yapıyor. Hazırlanan yufkalar, evlerin günlük ihtiyacını karşılamanın yanı sıra kışlık tüketim amacıyla da değerlendiriliyor.
KUŞAKLAR ARASI KÜLTÜREL BAĞ
Teknolojinin ve hazır gıdaların yaygınlaşmasına rağmen geleneksel yufka yapımını sürdüren kadınlar, imece usulünün kendileri için yalnızca bir iş bölümü olmadığını, dostluk ve dayanışmanın bir parçası olduğunu ifade ediyor. Sıra kendilerine geldiğinde komşularının yardımıyla yufkalarını hazırlayan kadınlar, diğer günlerde de aynı şekilde birbirlerine destek oluyor. Yufka yapımı sırasında bir araya gelen kadınlar, günlük işlerin yanı sıra sohbet ederek vakit geçiriyor. Böylece geçmişten günümüze aktarılan bu gelenek, kuşaklar arasında kültürel bir bağ oluşturuyor.
MESELE YUFKA YAPMAK DEĞİL
İmece usulüyle sac üzerinde yufka yapan kadınlardan Hatice Söme, geleneğin yıllardır sürdürüldüğünü belirterek, "Bir araya gelerek sırayla birbirimizin yufkasını yapıyoruz. Bir gün bir komşumuzun evinde, başka bir gün diğer komşumuzun evinde toplanıyoruz. Herkes elinden geldiğince yardımcı oluyor. Birlikte çalışınca hem işimiz kolaylaşıyor hem de daha kısa sürede yufkamızı hazırlıyoruz" dedi.
Yufka yapımının kendileri için önemli bir gelenek olduğunu ifade eden Söme, "Bu sadece yufka yapmak değil, aynı zamanda komşuluk ve yardımlaşma demek. Bir araya geldiğimizde sohbet ediyor, birbirimizle vakit geçiriyoruz. Büyüklerimizden gördüğümüz bu geleneği devam ettirmek ve gelecek nesillere aktarmak istiyoruz" diye konuştu.
