Yaz aylarında açıkta satılan ve oda sıcaklığında bekletilen sandviçler ile soğuk zincirde muhafaza edilmesi gereken gıdaların gıda zehirlenmesi riskini artırdığı uyarısında bulunan Prof. Dr. Işıl Var, tüketicilerin özellikle kasa kenarında satılan ürünlere karşı dikkatli olması gerektiğini söyledi.
AÇIKTA SATILAN GIDALAR RİSK OLUŞTURUYOR
Çukurova Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Işıl Var, yaz aylarında sıcak havaların etkisiyle açıkta satılan gıdaların ciddi sağlık riski oluşturduğunu belirtti. Var, dışarıda tüketilen iyi pişmemiş et ürünleri, oda sıcaklığında bekletilen süt ve süt ürünleri, mayonezli mezeler ile hijyen şartlarına uyulmadan hazırlanan çiğ sebze ve meyvelerin risk taşıdığını ifade etti.
KASA KENARINDAKİ SANDVİÇLER İÇİN UYARI
Prof. Dr. Işıl Var, özellikle peynir, salam ve salata malzemeleriyle hazırlanan sandviçlerin gün boyunca oda sıcaklığında bekletilmesinin mikroorganizmaların hızla çoğalmasına neden olduğunu söyledi.Bu durumun karın krampları, ishal, bulantı ve kusma gibi gıda zehirlenmesi belirtilerine yol açabileceğini belirten Var, sandviçlerin soğuk zincirde muhafaza edilmesi gerektiğini vurguladı.
AÇIKTA SATILAN ET ÜRÜNLERİNE DİKKAT
Bazı restoran ve kebapçılarda şişe geçirilen kıymaların açıkta sergilendiğini belirten Prof. Dr. Var, özellikle kıymanın hızlı bozulan bir ürün olduğuna dikkat çekti. Buzdolabında muhafaza edilmesi gereken yiyeceklerin açıkta sunulmasına karşı tüketicilerin itiraz edebileceğini ve gerekli durumlarda ilgili kurumlara şikâyette bulunabileceğini ifade etti.
GÜVENLİ GIDA TÜKETİMİ İÇİN UYARILAR
Prof. Dr. Işıl Var, sandviç, peynir, salam, salata ve kremalı ürünlerin mümkün olduğunca soğuk zincirde satın alınmasını önerdi. Açıkta satılan et ve kıymaların tüketilmeden önce iyice pişirilmesi, yiyeceklerin hijyen kurallarına uygun hazırlanıp hazırlanmadığının kontrol edilmesi ve şüpheli görülen gıdalar için işletmelere veya yetkili kurumlara başvurulması gerektiğini belirtti. Var, yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte gıda kaynaklı sağlık risklerinin de arttığını vurguladı.
