Patatesi taze tutmanın püf noktaları
Patates, mutfakların vazgeçilmez gıdalarından biri olsa da uygun koşullarda saklanmadığında kısa sürede filizlenebilir veya yumuşayarak bozulabilir. Pazardan ya da marketten alınan patateslerin ömrünü uzatmak için bazı basit yöntemlerin uygulanması yeterli oluyor. Doğru saklama koşulları sayesinde patateslerin haftalar hatta aylar boyunca tazeliğini koruyabileceği belirtiliyor.
Karanlık ve serin ortamda saklayın
Patateslerin filizlenmesinin en önemli nedenlerinden biri ışığa maruz kalmalarıdır. Bu nedenle patateslerin karanlık bir ortamda saklanması gerekiyor. Uzmanlara göre en uygun saklama ortamı ışık almayan dolaplar, kilerler veya serin köşeler. İdeal sıcaklık ise 7 ile 10 derece arasında olmalı. Çok sıcak ortamlar patateslerin yumuşamasına neden olurken, buzdolabı ise içindeki nişastanın şekere dönüşmesine yol açabiliyor.
Plastik poşet yerine hava alan torba kullanın
Patatesleri plastik poşetlerde saklamak çürümeyi hızlandırabiliyor. Plastik poşetler nem oluşumuna neden olarak patateslerin terlemesine ve bozulmasına yol açıyor. Bu nedenle patatesleri bez torba, file çanta ya da hava dolaşımı sağlayan sepetlerde saklamak öneriliyor. Böylece hava sirkülasyonu sağlanarak küf oluşumu ve yumuşama riski azaltılıyor.
Patates ve soğanı birlikte saklamayın
Birçok kişinin yaptığı yaygın hatalardan biri de patates ile Soğanı aynı yerde saklamak. Ancak uzmanlara göre bu iki sebze yan yana tutulmamalı. Soğanların yaydığı gaz patateslerin daha hızlı filizlenmesine neden olurken, nem alışverişi de çürümeyi hızlandırabiliyor. Bu nedenle patates ve soğanların farklı raflarda saklanması öneriliyor.
Saklamadan önce yıkamayın
Patatesleri saklamadan önce yıkamak da yapılan hatalardan biri olarak gösteriliyor. Çünkü su, patatesin üzerindeki doğal koruyucu tabakayı kaldırarak çürümeyi hızlandırabiliyor. Eğer patatesin üzerindeki toprak rahatsız ediyorsa kuru bir bezle silmek yeterli oluyor. Yıkama işleminin ise pişirmeden hemen önce yapılması tavsiye ediliyor.
Sepete bir elma koymak işe yarıyor
Patateslerin filizlenmesini geciktiren doğal yöntemlerden biri de sepetin içine bir adet Elma koymak. Elmanın salgıladığı az miktardaki gaz, patateslerin filizlenme sürecini yavaşlatabiliyor. Ancak elmanın çürümeye başlaması durumunda hemen sepetten çıkarılması gerekiyor. Serin ve karanlık ortamla birlikte uygulanan bu yöntem patateslerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı oluyor.
