Samsun’un Havza ilçesinde kadınlar, kış aylarında tüketecekleri erişte ve çorbalıkları imece usulüyle hazırlıyor. Komşuların bir araya gelmesiyle yapılan kış hazırlıkları hem dayanışma kültürünü yaşatıyor hem de ev ekonomisine katkı sağlıyor.
Hazırlık sürecinde hamurlar yumurta ve su ile yoğruluyor, sac üzerinde pişiriliyor. Soğuyan hamurlar daha sonra eriştelik ve çorbalık şeklinde kesilip kurutularak saklanıyor. Tüketileceği zaman ise ıslatılarak sofralara geliyor.
Ev hanımı Sevnur Şimşek, her yıl bu geleneği sürdürdüklerini belirterek, “50 kiloluk bir çuvaldan 3 evin ihtiyacını karşılayacak kadar erişte ve çorbalık çıkıyor. Komşularla bir araya gelip sırayla herkesin kışlık hazırlığını tamamlıyoruz. Bir kısmını gurbetteki çocuklarımıza da gönderiyoruz.” dedi.
Kadınlardan Nurşen Taşan da hazırlıkların imece usulü yapıldığını vurgulayarak, “Kışa kadar salça, konserve ve pekmez de yapacağız. Bu işleri komşularımızla yardımlaşarak tamamlıyoruz. Hem ev ekonomisine destek oluyoruz hem de boş zamanlarımızı değerlendiriyoruz.” diye konuştu.
Havza’daki kadınların geleneksel yöntemlerle yaptığı bu kışlık hazırlıklar, hem dayanışma ruhunu güçlendiriyor hem de yöredeki kültürel mirasın yaşatılmasına katkı sağlıyor.
