Samsun’un Havza ilçesinde kadınlar, kış hazırlıklarını kuşburnu marmeladı yaparak sürdürüyor. Bölgedeki kadınlar, salçalarının yanı sıra C vitamini açısından zengin kuşburnularla kış için doğal ürünler hazırlıyor.
Ev Yapımı Kuşburnu Marmeladının Hazırlanışı
Pazarlarda kilogramı 1000 ile 1350 lira arasında satılan kuşburnular, kadınlar tarafından evlerde temizleniyor, kaynatılıyor ve makinadan geçirilerek püre haline getiriliyor. Püreye şeker ilave edilip bir süre daha kaynatıldıktan sonra kavanozlara dolduruluyor.
Kuşburnu marmeladı yapan Nurşen Ergin, “Uzun süre kaynattığımız kuşburnuyu piştikten sonra sıcak şekilde kavanozlara koyup kışın tüketiyoruz. Makinede çektirdiğim kuşburnuya ölçeğine 7 kilo şeker ilave ederek yaklaşık 3 saat daha kaynattıktan sonra şişeliyoruz. Bir ölçek (yaklaşık 11 kilo) kuşburnudan yaklaşık bir kiloluk 21 şişe marmelat çıkıyor” dedi.
Geleneksel Kış Ürünleri ve Bereket
Kışlık hazırlıklar kapsamında menemen, konserve ve salça da yapan Leyla Şimşek, “Bundan sonra Allah izin verirse pancar pekmezimizi yapacağız. Kendi yaptığımız bereketli oluyor. Az az çarşıdan almaktansa her zaman elimizin altında oluyor. Ayrıca kendi ellerimizle hazırladığımız temiz oluyor ve çoluğumuza çocuğumuza bu ürünleri güven içinde yediriyoruz. Pazarda bu tür ürünler de pahalı” ifadelerini kullandı.
Daha fazla Samsun Haber için tıklayınız.
