Mutfakların vazgeçilmez besinlerinden biri olan sarımsak, yanlış saklama koşulları nedeniyle kısa sürede bozulabiliyor. Uzmanlara göre sarımsağın tazeliğini uzun süre koruyabilmesi için saklandığı ortamın serin, kuru ve karanlık olması gerekiyor.
Taze sarımsak ne kadar dayanır?
Sarımsağın dayanma süresi saklama şekline göre değişiklik gösteriyor. Oda sıcaklığında bütün halde saklanan sarımsaklar 3 ila 6 ay tazeliğini koruyabiliyor. Soyulmuş sarımsak dişleri buzdolabında 1-2 hafta dayanırken, dondurucuda saklanan sarımsaklar 10-12 aya kadar bozulmadan muhafaza edilebiliyor.
Oda sıcaklığında sarımsak saklama yöntemleri
Sarımsak için en uygun saklama yöntemi, hava alabilen bir ortamda muhafaza edilmesi olarak gösteriliyor. Güneş ışığından uzak, kuru alanlar tercih ediliyor. Sepet, örgü ya da gözenekli seramik kaplar hava dolaşımını sağladığı için öneriliyor. Plastik poşet yerine kâğıt torba kullanılması küf oluşumunu azaltıyor.
Buzdolabı ve dondurucuda sarımsak saklama
Buzdolabı, yüksek nem oranı nedeniyle uzun süreli saklama için uygun görülmüyor. Kısa süreli kullanımda bütün sarımsak başlarının kâğıt havluya sarılarak sebzelik bölümünde saklanabileceği belirtiliyor. Uzun vadede ise sarımsakların doğranarak dondurucuya konulması tercih ediliyor.
Sarımsak saklarken yapılan hatalar
Uzmanlar, sarımsağın plastik poşette saklanmasının, güneş ışığına maruz bırakılmasının ve nemli ortamlarda tutulmasının bozulmayı hızlandırdığına dikkat çekiyor. Yumuşama, kötü koku ve renk değişimi görülen sarımsakların tüketilmemesi gerektiği ifade ediliyor.
Sarımsağın tazeliğini korumak için öneriler
Sarımsağın kabuğu soyulmadan saklanması, kuru ortamda muhafaza edilmesi ve soğanla birlikte tutulmaması öneriliyor. Doğru yöntemlerle saklanan sarımsak hem lezzetini hem de besin değerini uzun süre koruyabiliyor.
