Türkiye ile Azerbaycan, uzun yıllardır uluslararası tartışmalara konu olan baklavanın kültürel miras olarak tescillenmesi için güçlerini birleştirdi. İki ülke, “baklava” ve “pakhlava” adıyla hazırlanan ortak dosyayı UNESCO’ya sunarak lezzetin kökenine dair küresel düzeyde yeni bir adım attı.
UNESCO’YA ORTAK DOSYA SUNULDU
Hazırlanan başvuru kapsamında baklavanın yalnızca tek bir ülkeye ait olmadığı, Türk ve Azerbaycan mutfak kültürünün ortak ürünü olduğu vurgulandı. Dosyada, tatlının farklı coğrafyalarda benzer isimlerle bilindiği ve geniş bir kültürel yayılım alanına sahip olduğu belirtildi.
ATİNA İLE SÜREN TARTIŞMAYA YENİ BOYUT
Yunanistan’ın baklavayı kendi kültürel mirası olarak tanıtma girişimlerine karşılık, Türkiye ve Azerbaycan’ın ortak hareket etmesi dikkat çekti. UNESCO başvurusunun, uzun süredir devam eden “baklava sahipliği” tartışmasına uluslararası bir çerçevede yanıt vermesi bekleniyor.
TARİHSEL KAYITLAR VE KÜLTÜREL MİRAS VURGUSU
Başvuru dosyasında, baklavanın Osmanlı saray mutfağında gelişen bir tatlı olduğuna dair arşiv kayıtlarına ve “Baklava Alayı” gibi geleneklere de yer verildi. Gastronomi tarihçileri, tatlının bugünkü formunun özellikle Osmanlı mutfağında şekillendiğine dikkat çekiyor.
KARAR UNESCO TOPLANTISINDA VERİLECEK
Baklavanın UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi’ne alınıp alınmayacağına ilişkin nihai kararın, yıl sonunda Çin’de yapılacak hükümetlerarası komite toplantısında açıklanması bekleniyor.
Kültür çevreleri, Türkiye ve Azerbaycan’ın ortak başvurusunun sürece güçlü bir destek sağlayacağı görüşünde.
