9 Mart 2026 İftar menüsü

Ramazan ayında iftar sofraları, gün boyu süren orucun ardından aileleri ve sevdikleri bir araya getiren en özel anlardan biri oluyor. Gün boyu aç ve susuz kalan vatandaşlar için dengeli ve doyurucu bir iftar menüsü hazırlamak büyük önem taşırken, uzmanlar iftar sofralarında hem hafif hem de besleyici seçeneklere yer verilmesi gerektiğini vurguluyor. Doğru planlanan bir iftar sofrası, hem sağlıklı beslenmeye katkı sağlıyor hem de Ramazan akşamlarını daha keyifli hale getiriyor.

AŞIRI VE HIZLI TÜKETİME DİKKAT EDİLMELİ

Uzmanlar, iftar sırasında aşırı ve hızlı yemek tüketiminin sindirim sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekiyor. Öğünlerin dengeli planlanması ve yeme hızının kontrol edilmesi, Ramazan boyunca sağlıklı beslenme için kritik önemde. Hafif başlangıçlar ve yavaş yemek, hem mideyi koruyor hem de gün boyu tutulan orucun ardından vücudun beslenme düzenine daha rahat uyum sağlamasına yardımcı oluyor.

9 MART 2026 İFTAR MENÜSÜ

Başlangıç: Terbiyeli Tavuksuyu Çorbası
Ana Yemek: Balaban Köfte
Yan Lezzetler: Patates Püresi, Gavurdağ salata
Tatlı: Lokma

TERBİYELİ TAVUKSUYU ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Tarifi İçin Malzemeler

• Tavuğun istediğiniz her hangi bir yeri derili olmalı (1 tam büyük but kafi gelir)

• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Pul biber
• 3 avuç tel şehriye
• 2-3 dal maydanoz

Terbiye için:

• Yarım limon suyu
• 1 yumurta sarısı

1. Öncelikle tavukları haşlıyoruz. Ben küçük bir tencerede az miktarda yaptığım için ölçü böyle ve tavuk az siz miktarı ve tavuğu arttırıp daha fazla yapın, her şeyin 2 katı size ölçü olabilir. Bu ölçüler ile minik bir tencere çıkıyor.

2. Tavuğu haşlayıp başka bir kaba suyunu süzelim.
3. Tenceremizde tereyağı ve sıvı yağı eritip unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Sonra tavuk suyunu ekleyelim.
5. Üzerine 1 bardak kadar da normal kaynar su ekleyelim. Eğer tavuk suyu tam gelirse başka suya gerek yok ama kesin gerekiyor çünkü kaynarken tavuk suyu biraz kayıp yaşıyor unutmamak lazım.
6. O suda kaynara çıkınca tel şehriye ekleyelim.
7. Başka bir yerde bir yumurta sarısı ve yarım limon suyu ile terbiye hazırlayalım.
8. İşte bu kısım çok önemli. Çorbamızın kesilmemesi için; Terbiyeyi bir elle karıştırarak içine sıcak çorbadan alıp hemen karıştıralım. Terbiye iyice karışana kadar bu işlemi yapalım. Sonra çorbayı karıştıra karıştıra tencereye dökelim ve kaynara çıkana kadar sürekli karıştıralım ki kesilmesin. En önemli kısım burasıdır.
9. Daha sonra indirmeye yakın pul biber, karabiber, tuz ve biraz maydanoz ekleyip 5 dk. daha kaynatıp altını kapayalım.

BALABAN KÖFTE NASIL YAPILIR?

Malzemeler

• 300 gram kıyma

• 1 adet kuru soğan
• 7-8 dal maydanoz
• 1 çay bardağı ekmek içi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için

• 500 gram yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı kaynar su
• 1 adet kır pidesi

1. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzun içerisinde yuvarlayarak köftelerimizi hazırlayalım. Vakit varsa buzdolabımda dinlenmeye bırakalım.
2. Teflon tavaya bir fırça yardımıyla yağı sürelim. Tavamız kızdığında köftelerimizi üzerine koyup arkalı önlü kızartalım.
3. Tırnak pidesini ufak lokmalar halinde kesip hazırlayalım hazırladığımız bu lokmalık pideleri köfteleri kızarttığımız yağlı tavada birkaç kez çevirerek ısıtalım.
4. Sos tavamıza tereyağını ve zeytin yağını alıp kızdıralım. Salçayı ilave edelim kavuralım üzerine bir çay bardağı kaynar su ilave ederek salçalı sosumuzu hazırlayalım.
5. Yoğurdu derin bir kasenin içerisine alarak pürüzsüz hale gelinceye kadar el çırpıcısı ile çırpalım.
6. Bütün malzemelerimiz hazır oldu şimdi sıra bunları birleştirmek de.
7. Büyük boy kayık tabağın içerisine ilk önce yağlı tavada çevirdiğimiz kır pidesini koyalım.
8. Pidenin her yerini kapatacak şekilde üzerine yoğurt dökelim onun üzerine de hazırladığımız tereyağlı sosu gezdirelim.
9. Üzerine köfteleri ilave ederek bir adette közlediğimiz sivri biberi koyarak sunuma hazır hale getirelim. Balaban köftemiz hazır.

PATATES PÜRESİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler

• 6-8 tane patates
• Su (patatesleri haşlamak için)
• 2 kaşık tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

1. Patates püresi için öncelikle patatesler soyulur, doğranır ve bol suda kaynatılır.
2. Yumuşayan patatesler süzülür.
3. Soğumadan içine tereyağı ilave edilir ve ezilir.
4. Süt, tuz ve karabiber eklenir.
5. İyice püre haline gelene kadar ezilir.
6. Patates püresi sıcak olarak et, tavuk veya rosto yemekleri ile servis yapılır.

Samsun 8 Mart’a özel ritim gösterisi

İçeriği Görüntüle

LOKMA NASIL YAPILIR?

Malzemeler

Şerbeti için:

• • 3,5 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. Ben limon kullanmadım ama tarifimize göre limonu, şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. Kıvamlı bir şerbetimiz olacak.

2. Şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
3. Tatlımız için hamuru hazırlıyoruz. Gerekli malzemeleri bir kaba alıyoruz ve mikser yardımıyla karıştırıyoruz.
4. Kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
5. 1 saat kadar mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz ve bekliyoruz.
6. Mayasını bulan hamurumuzu alıyoruz.
7. Bir tencereye yarısına kadar sıvı yağ ekliyoruz ve kızdırıyoruz.
8. Hamurdan avucumuzun içine yumruk yapar gibi alıyoruz.
9. Yağa batırılmış tatlı kaşığıyla yumruğumuzun üzerinde kalan parçayı alıyoruz ve kızgın yağa atıyoruz.
10. Ara ara karıştırarak arkalı önlü kızartıyoruz.
11. Kızaran hamuru şerbetin içine atıyoruz ve yine karıştırarak 2 dakika kadar bekletiyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
12. Hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
13. Eğer şerbetimizden kaldıysa üzerine döküp tatlıyı batırarak tüketebilirsiniz.