Uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının taze ve tam gıdalardan ucuz ve aşırı işlenmiş gıdalara kaydığını, bunun da obezite ve depresyon gibi kronik hastalık riskini artırdığını belirtiyor.
AŞIRI İŞLENMİŞ GIDALAR TEHDİT
Lancet dergisinde yayımlanan araştırmada, hükümetlerin daha besleyici gıdalara erişimi teşvik etmek için adımlar atması, aşırı işlenmiş gıda ürünlerine uyarılar koyması ve daha yüksek vergiler uygulaması gerektiği vurgulandı. Ancak bazı bilim insanları, aşırı işlenmiş gıdaların doğrudan sağlığa zararlarını kanıtlamak için daha fazla araştırma ve deney yapılması gerektiğini ifade ediyor.
DÜNYA GENELİNDE BESLENME KALİTESİ DÜŞÜYOR
Ultra işlenmiş gıdalar, evde bulunan mutfak dolabında bulamayacağınız beşten fazla katkı maddesi içeren ürünler olarak tanımlanıyor. Bunlar arasında sosisler, cipsler, hazır hamur işleri, bisküviler, hazır çorbalar, gazlı içecekler, dondurma ve süpermarket ekmekleri yer alıyor. Araştırmalar, bu gıdaların endüstriyel düzeyde üretildiğini, aşırı şeker ve sağlıksız yağ içerdiğini, lif ve protein açısından yetersiz olduğunu ve dünya genelinde beslenme kalitesini düşürdüğünü gösteriyor.
