Samsun'un Ladik ilçesinde yaşayan emekli matematik öğretmeni Habib Çiçek, sağlıklı beslenmek ve yüksek besin değerlerine sahip tam tahıllı un üretmek amacıyla 16 yıl önce 53 Horasan buğdayı tohumu temin etti. Binlerce yıllık geçmişe sahip genetiği değiştirilmemiş Horasan buğdayı tohumlarını evinin terasında pamuk içinde çimlendiren Çiçek, daha sonra tohumları tarlasına ekti. Üretimini her yıl artıran Çiçek, bu yıl 5 ton rekolteye ulaştı. Çiçek, Horasan buğdayının su değirmeninde öğütülmesiyle elde ettiği unun ihtiyacından kalan bölümünü satarak gelir elde ediyor.
53 TOHUMLA ÜRETİME BAŞLADI
Çiçek, Selçuk Üniversitesindeki bir akademisyenden 16 yıl önce 53 Horasan buğdayı tohumu temin ettiğini belirtti. Tohumları çoğaltmak için saksılara diktiğini belirten Çiçek, "Biraz çoğalınca Ladik ilçesinde tarlaya diktim. Arkadaşların eline makas verdim, tek tek kestik, toparladık. Sonra onları eski usulde döverek hasat yaptık. O şekilde devam etti, yıllar geçti." ifadelerini kullandı.
KİMYASAL GÜBRE VE OT İLACI KULLANMIYOR
Köydeki tarlalarını toprağın kimyasallardan temizlenmesi amacıyla 3-4 yıl nadasa bıraktığını anlatan Çiçek, "Sonra kimyasal, gübre, ot ilacı kullanmadan kamut buğdayı yetiştirdim. Şu an kamut buğdayından 5 ton civarında elimde var. Doğallığı devam etsin diye 300 yıllık su değirmeninde öğütüyorum." diye konuştu.
BİNLERCE YILLIK BİR BUĞDAY ÇEŞİDİ
Çiçek, kendisi ve arkadaşlarının sadece Horasan buğdayını kullandığını vurgulayarak şunları kaydetti:
Hep kendi cebimden harcayarak 5 ton buğday üretimine getirdim. Kamut buğdayı saydam, ışığı geçirir, pirinç gibi. Çok değerli, kaliteli bir un elde ediyorsunuz. Ekmeği de çok güzel. Arkadaşlar sağlıklı beslenmek için ununu alıyor. Bu undan eskiden nasıl ekmek yapılıyorsa öyle ekmek yapmak zorundasın. Ekmek makinelerinde kamut buğdayını kullanarak ekmek yapamazsın.
Kamut buğdayından her türlü unlu mamul yapılabileceğine işaret eden Çiçek, "Bu buğdaydan elde ettiğin unla tamamen sağlıklı besleniyorsun. Genetiği hiç değiştirilmemiş. Kamut buğdayı binlerce yıllık bir buğday çeşididir." ifadelerini kullandı.
