Samsun'un Havza ilçesinde sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte vatandaşlar kışlık hazırlıklarına hız kazandırdı. Dağlardan ve bağlardan toplanan kuşburnu ile çeşitli meyveler, geleneksel yöntemlerle marmelat ve diğer ürünlere dönüştürülürken, özellikle çekirdek ve kabuk ayrıştırma aşamasında büyük emek harcanıyordu. Havza Yeni Mescit Mahallesi'nde kurulan özel mekanik sistem sayesinde günlerce sürebilen ezme ve süzme işlemleri dakikalar içinde tamamlanıyor. İşlenen meyveler kabuk ve çekirdeklerinden arındırılarak kullanıma hazır hâle getiriliyor.
BÜYÜK KOLAYLIK SAĞLIYORUZ
Babadan kalma meslek tecrübesiyle kurdukları sistemin vatandaşlara büyük kolaylık sağladığını belirten işletme sahibi Selma Çapan, doğrudan alıntı olarak şu ifadeleri aktardı:
Babadan gelen bir meslekle Havza Yeni Mescit Mahallesi'nde ekipmanlarımızı kurduk. Evlerde günlerce sürebilecek süzme ve ezme işlemlerini makine sayesinde dakikalar içerisinde tamamlıyoruz. Meyvenin özünü ziyan etmeden çekirdeğinden ve kabuğundan tamamen ayrıştırıyoruz. Kendi topladıkları ürünleri değerlendirmek isteyen vatandaşlarımıza büyük kolaylık sağlıyoruz.
Farklı ürünlerin de işlendiğini belirten Çapan, şu bilgileri paylaştı:
Kuşburnunun dışında domates ve biber salçası da yapıyoruz. Her çeşit meyveyi çiğ olarak işleyebiliyoruz. Ayrıca pişmiş şeker pancarının da sıkımını gerçekleştiriyoruz
İNSAN GÜCÜ AZALDI
Yıllardır geleneksel yöntemlerle kuşburnu marmeladı hazırlayan yöre halkı, mekanik sistem sayesinde işlerinin önemli ölçüde kolaylaştığını dile getiriyor. Çekirdek ve kabukların ayrıştırılması esnasında harcanan zamanın azalması, kışlık hazırlık yapan vatandaşlara büyük avantaj sağlıyor. Sonbahar döneminde yoğun olarak kullanılan sistem, ilçede kış hazırlıklarının en önemli yardımcıları arasında yer alıyor.
