Küresel iklim krizi, günün vazgeçilmezi kahveyi adım adım “lüks” bir ürüne dönüştürüyor. Son araştırmalar, dünya genelindeki kahve bahçelerinin artık çok daha uzun süre aşırı sıcaklara maruz kaldığını ortaya koyarken, artan sıcaklıkların hem üretimi düşürdüğü hem de fincanımıza gelen kahvenin kalitesini olumsuz etkilediği belirtiliyor.
AŞIRI SICAK GÜNLER REKOR SEVİYEDE
Bilimsel verilere göre kahve bitkisinin ideal gelişim sıcaklığının üzerine çıkan 30 dereceyi aşan günler giderek artıyor. Climate Central tarafından yayımlanan analizde, 2021-2025 yılları arasında küresel kahve üretiminin merkezinde yer alan 25 ülkede aşırı sıcak günlerin sayısının önceki dönemlere göre ortalama 47 gün arttığı tespit edildi.
Bu artış, kahve bitkisinin biyolojik yapısını zorlayarak verimi doğrudan etkiliyor.
DEV ÜRETİCİLER ALARM VERİYOR
Dünya kahve arzının büyük bölümünü karşılayan Brezilya, Vietnam, Kolombiya, Etiyopya ve Endonezya gibi ülkelerde 30 derece üzerindeki sıcaklıkların süresinin 57 gün uzadığı belirtiliyor. Uzmanlar, bu durumun hasat miktarında ciddi kayıplara yol açtığını vurguluyor.
Artan sıcaklıklar yalnızca üretim miktarını değil, kahve çekirdeklerinin aromasını ve kalitesini de olumsuz etkiliyor.
FİYAT ARTIŞI KAÇINILMAZ MI?
İklim bilimci Kristina Dahl, aşırı sıcakların çekirdek kalitesini düşürdüğünü ve verim kaybının küresel piyasada fiyat baskısı oluşturduğunu belirtiyor. Dahl’a göre, tarlalardaki bu kriz yakın gelecekte tüketicilerin daha düşük kaliteli kahveye daha yüksek fiyat ödemesi anlamına gelebilir.
Uzmanlara göre iklim değişikliğiyle mücadelede etkili adımlar atılmadığı takdirde, kahve hem ekonomik hem de nitelik açısından erişilmesi zor bir ürüne dönüşebilir. Kahve severler için bu tablo, her yudumun artık daha pahalı ve daha az aromalı olabileceğine işaret ediyor.
