Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların sağlıklı beslenme alışkanlıklarını koruması için dikkat edilmesi gereken konulara ilişkin açıklama yaptı. Bakanlık, bayram süresince hem kronik hastalığı bulunan kişilerin hem de sağlıklı bireylerin beslenme düzenine özen göstermesi gerektiğini belirtti.
BAYRAM SABAHI KAHVALTI ATLAMAYIN
Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, bayram sabahı kahvaltının mutlaka yapılması gerektiği ifade edildi. Özellikle süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerden oluşan dengeli bir kahvaltının günün daha sağlıklı geçirilmesine katkı sağlayacağı belirtildi. Ayrıca kırmızı etin tek başına değil, sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salata ile tüketilmesinin daha sağlıklı bir tercih olacağı kaydedildi.
ET VE TATLI TÜKETİMİNDE ÖLÇÜ UYARISI
Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin artış gösterdiğine dikkat çeken Bakanlık, tatlı ve hamur işi tüketiminde de porsiyon kontrolünün ihmal edilmemesi gerektiğini bildirdi. Açıklamada, sağlıklı beslenme düzeninin korunması için gün içerisinde yeterli miktarda su tüketilmesi ve en az 30 dakikalık yürüyüş yapılmasının önem taşıdığı ifade edildi.
“YENİ KESİLEN ET HEM SİNDİRİMİ HEM PİŞİRMEYİ ZORLAŞTIRABİLİR”
Sağlık Bakanlığı, yeni kesilmiş etlerin sert yapısı nedeniyle hem pişirme hem de sindirim açısından zorluk oluşturabileceğini belirtti. Özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan vatandaşların kurban etini hemen tüketmemesi gerektiği vurgulanırken, etin birkaç gün buzdolabında dinlendirilmesinin ardından haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirilmesinin daha sağlıklı olacağı kaydedildi.
KALP VE KOLESTEROL HASTALARINA SAKATAT UYARISI
Bakanlık açıklamasında, kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan vatandaşların sakatat tüketiminden kaçınması gerektiği belirtildi. Uzmanlar, aşırı yağlı et tüketiminin özellikle kronik rahatsızlığı bulunan kişilerde sağlık sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekti.
HİJYEN VE SAKLAMA KOŞULLARI ÖNEM TAŞIYOR
Kurban kesimi sırasında hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Bakanlık, çiğ veya az pişmiş et tüketiminden kaçınılması gerektiğini ifade etti. Et doğranan bıçak ve yüzeylerin farklı gıdalarla temas ettirilmemesi gerektiği belirtilirken, çiğ et için kullanılan kesme tahtalarında sebze, meyve veya ekmek doğranmaması gerektiği hatırlatıldı.
ETLER KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE SAKLANMALI
Açıklamada ayrıca kesilen etlerin büyük parçalar halinde değil, küçük porsiyonlara ayrılarak derin dondurucuda saklanmasının daha doğru olduğu ifade edildi. Sağlık Bakanlığı, çözdürülen etlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini vurgulayarak, çözünen etlerin kısa sürede pişirilip tüketilmesi gerektiği uyarısında bulundu.
