Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas, 2025 yılına ait “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesini yayımladı. 11 bin 258 yemeğin değerlendirildiği liste, Türk mutfağı için tarihi bir başarıya sahne oldu. Çökertme kebabı ve cağ kebabı ilk 10’a girerken, toplamda 7 Türk lezzeti dünyanın en iyi yemekleri arasına girdi.
İki Türk yemeği ilk 10’da
TasteAtlas’ın küresel oylama sonuçlarına göre listenin zirvesinde Kolombiya mutfağının lechona yemeği yer alırken, İtalya’nın Pizza Napoletana’sı 2’nci, Brezilya’nın picanha eti 3’üncü sırada listelendi. Türkiye’den çökertme kebabı 7’nci sıradan listeye girdi. Bodrum–Milas yöresine özgü bu özel sunumlu kebap; kibrit patates, marine edilmiş et, sarımsaklı yoğurt ve domates sosundan oluşan lezzetiyle dikkat çekti. TasteAtlas değerlendirmesinde çökertme kebabının “kebap kültürüne farklı ve özgün bir yorum kattığı” vurgulandı. Listenin 9’uncu sırasında ise Erzurum’un tescilli lezzeti cağ kebabı yer aldı. Odun ateşinde yavaşça pişen kuzu etiyle hazırlanan cağ kebabı, sade fakat güçlü aromasıyla dünya mutfakları arasında öne çıktı.
Dünyanın en iyi 10 yemeği (TasteAtlas 2025)
-
Lechona – Kolombiya
-
Pizza Napoletana – İtalya
-
Picanha – Brezilya
-
Rechta – Cezayir
-
Phanaeng Curry – Tayland
-
Asado – Arjantin / Uruguay
-
Çökertme kebabı – Türkiye
-
Rawon – Endonezya
-
Cağ kebabı – Türkiye
-
Tibs – Etiyopya
TasteAtlas verilerine göre Türkiye, ilk 10’a iki yemek sokabilen tek ülke oldu.
Listede yer alan diğer Türk lezzetleri
Çökertme ve cağ kebabının dışında 5 Türk yemeği daha ilk 100’e girmeyi başardı:
-
26. İskender kebap: Tereyağlı domates sosu, yoğurt ve döner etiyle Bursa mutfağının simge tabağı.
-
28. Kuzu şiş: Türk ızgara kültürünün köşe taşı olan sade ama ustalık gerektiren bir lezzet.
-
47. Adana kebap: Coğrafi işaretli, özel baharat karışımlarıyla hazırlanan meşhur kebap.
-
51. Hünkar beğendi: Köz patlıcan beğendisi ve et yahnisiyle Osmanlı mutfağının ihtişamlı yemeklerinden.
-
59. Islama köfte: Sakarya’ya özgü, et suyuna batırılmış ekmek ve ızgara köfte uyumu.
Türk mutfağının küresel yükselişi
Son yıllarda Türk mutfağı, dünya gastronomi sahnesinde daha görünür hâle geldi. Bölgesel tariflerin, geleneksel pişirme tekniklerinin ve yerel malzemelerin öne çıktığı lezzetler, uluslararası listelerde üst sıralara yükselerek Türkiye’nin gastronomi mirasını güçlendirmeye devam ediyor.
