Ramazan, bu yıl da birlik ve beraberlik içinde karşılanıyor. 20 Şubat 2026 tarihinde idrak edilen Ramazan'ın ikinci gününde, vatandaşlar "bugün ne pişirsem?" sorusuna yanıt arıyor
Hem besleyici hem de geleneksel tatlardan oluşan 20 Şubat 2026 Ramazanın ikinci günü iftar menüsü...
Başlangıç: Şehriye çorbası
Ana Yemek: Fırında sebzeli köfte
Ara Sıcak: Su böreği
Tamamlayıcı: Çoban salata
Tatlı: Kabak tatlısı
ŞEHRİYE ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Arpa Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 silme tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı arpa şehriye
Uygun bir tencere içerisine sıvı yağı alın. Bu aşamada tereyağı da ilave edebilirsiniz.
Yağın üzerine salça ilave edinve orta ateşte salçanın kokusu çıkana kadar bir kaç dakika kavurun.
Üzerine pul biber, nane ve tuzu ilave ederek karıştırın.
Ardından su da ekleyip karıştırarak kapağını yarı açık olacak şekilde kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra üzerine arpa şehriyeyi ilave edin ve tekrar karıştırın.
Çorbayı ara ara karıştırarak kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakın.
Şehriyeleri yumuşayan çorba servise hazır. Afiyet olsun.
FIRINDA SEBZELİ KÖFTE NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 küçük adet soğan (rendelenmiş)
6 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz bir tatlı kaşığı pulbiber
4 adet orta boy patates
4 adet havuç
3 adet yeşil biber (kapya biber de olabilir)
Sebzeleri ve köfteyi kızartmak için;
1 su bardağı sıvı yağ
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 su bardağı su
Kekik
Tuz
Karabiber
İlk önce köfteyi yoğurarak başlayın, uygun bir kap içerisine kıymayı, bir adet yumurtayı, galeta ununu, baharatlarını ekleyerek güzelce yoğurun.
Yorduğunuz köftelerden misket büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepsi içerisine alın.
Köfteler dinlenirken sebzeleri kızartmaya başlayın havuç, patates, biberi kızarttıktan sonra uygun bir fırın kabı içerisine alarak kızarttığınız köfteleri de üzerine ekleyin.
Derin bir kase içerisinde sosunu hazırlamaya başlayın salçayı baharatları ve bir su bardağı suyu ekleyerek çırpın, yemeğin her yerine sosu gelecek şekilde dökün.
180° fırında köftenin ve sebzelerin üzeri kızarana kadar ortalama 40-45 dakika kadar pişirelim.
SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Su böreğinin hamuru için:
3,5 su bardağıun
1,5 tatlı kaşığıtuz
6 adetyumurta
Su böreği hamurunu haşlamak için:
1,5 litresıcak su
1 yemek kaşığısıvı yağ
1çay kaşığıtuz
Su böreğinin iç harcı için:
600 gram beyaz peynir
Su böreğinin ara katları için:
1/2 çay bardağısıvı yağ
125 gramtereyağı (8,5 yemek kaşığı)
Gerçek Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Su böreği yapımı için önce 6 adet yumurtayı bir kase içerisine kırın. Üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırın. Karışımın üzerine 3,5 su bardağı unu ekleyip tahta kaşıkla toplayın ve sonra yoğurmaya başlayın. Su böreği hamuru yapışkan bir hamur olmalıdır. Orta yumuşaklığa ulaştığında yoğurmayı bırakın.
Un serptiğiniz bir tezgaha alın ve elinizi unlayarak bezelerinizi ayırmaya başlayın. Bezelerinizi mandalina büyüklüğünde hazırlayabilirsiniz.
Bezelerinizi un serptiğiniz bir tabağa yerleştirip üzerine bir buzdolabı poşeti kapatarak yarım saat bekletin. 125 gram tereyağına, 1/2 çay bardağı sıvı yağ ekleyip ocakta eritip böreğinizin katlarına sürmek üzere hazırlayın.
Yarım saat sonra ilk bezenizi açıp ince bir yufka haline getirin. Tepsinizin tabanına eritilmiş yağı sürdükten sonra bir yağlı kağıt serip pişmemiş ilk yufkanızı serin.
Üzerine çok az eritilmiş yağdan sürün. Derin bir tencerenin içine bolca su, bolca tuz ve biraz da sıvı yağ ekleyip iyice kaynatın.1,5 litre kaynamış suya açtığınız bezelerden ikincisini atıp 30 saniye kadar kaynatın. Bu sırada, kenarlara yapıştığını fark ederseniz, bir kepçe yardımıyla yavaşça kenarlardan çıkarabilirsiniz.
Yufkanızı 30 saniye kadar kaynattıktan sonra hemen çıkarın ve buz gibi suyun içine atın.
Suyun içerisinde biraz beklettikten sonra yufkayı çekerek çıkarın ve fazla suyunu hafifçe sıkın.
Yufkayı ilk yufkanın üzerine serin ve tüm katmanların üzerine erimiş yağı sürmeyi unutmayın. Tepsinin ortasına ulaştığınızda araya peynirli harcınızı yerleştirin ve diğer katmanları da tamamlayın.
Su böreğinin en üst katına da erimiş yağı sürdükten sonra önceden ısınmış alt üst ayar 210 derece fırında 1 saat 15 dakika pişirin.
Fırından çıkan su böreğinin üzerine kağıt mutfak havlusu serip 10 dakika bekletin.
Ardından su böreğini dilimleyerek servis edin.
