Son yıllarda gıda güvenliği konusu, özellikle ev ortamında daha da önem kazandı. Sadece dışarıda tüketilen yemekler değil, evde hazırladığımız yiyecekler de yanlış uygulamalar sonucu bakteri yuvasına dönüşebiliyor. Uzmanlar özellikle buzluktan çıkardığımız et, tavuk ve kıyma konusunda dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor.
KIYMAYI TEKRAR DONDURMAYIN
Daha önceden pratik olması için hazırlayıp buzluğa koyduğunuz kıymanın çözülme zamanı geldiğinde, planlar değişirse kıymayı tekrar dondurmak büyük risk taşıyor. Çözülen et veya kıyma hızla pişirilmeli ve tüketilmelidir; aksi takdirde bakteri oluşumu riski artar. Et, oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemelidir, özellikle yaz aylarında sıcaklık 32°C’nin üzerine çıkarsa bu süre 1 saate kadar düşer.
Derin dondurucuda etin saklanma süresi türüne göre değişiklik gösteriyor. Tavuk ve kırmızı et, doğru koşullarda 6 ila 12 ay boyunca güvenle saklanabilir. Pişirilen et ise buzdolabında 3 ila 4 gün dayanabilir, fakat oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre bırakılmamalıdır.
BOZUK ETİ NASIL ANLARIZ?
Bozuk etin en kolay anlaşılma yollarından biri kokusudur. Ekşimsi veya normalden farklı bir koku varsa et tüketilmemelidir. Ayrıca etin yüzeyi kaygan veya renginde değişiklikler varsa, yeşilimsi veya kahverengimsi tonlar görülüyorsa bu da bozulduğuna işaret eder. Et alırken rengi ve dokusuna dikkat etmek tazeliğini anlamak açısından önemlidir.
BOZUK ET TÜKETİMİNİN RİSKLERİ
Bozuk et tüketildiğinde, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtiler görülebilir. Bu durumda derhal sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır. Vücuda zararlı patojenlerin girmesi, belirtilerin hızla şiddetlenmesine ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle yeterince pişirilmemiş veya yanlış saklanmış etler, gıda zehirlenmesinin başlıca nedenleri arasında yer alıyor.
Evde gıda güvenliğine dikkat etmek, hem sağlığınızı korur hem de keyifli bir öğün deneyimi sunar.
