Herkrese merhaba. Bugün de sofralarımızın vazgeçilmezi yoğurdu inceleyelim istedim. Yoğurt, sofralarımızda çoğu zaman fark etmeden , eşlikçi niyetine yer verdiğimiz ama beslenmedeki yeri oldukça güçlü olan bir gıdadır. Sütün mayalanmasıyla ortaya çıkan bu sade besin, yüzyıllardır Anadolu mutfağının temel taşlarından biridir diyebiliriz. . Hem ekonomik hem ulaşılabilir olması, yoğurdu her yaş grubundan insan için vazgeçilmez kılar. Günümüzde “fonksiyonel besin” denilen pek çok özelliği, aslında yoğurdun zaten doğasında vardır. Beslenme açısından bakıldığında yoğurt; protein, kalsiyum, fosfor ve B grubu vitaminler yönünden zengindir. İçerdiği kaliteli proteinler kas dokusunun korunmasına ve onarılmasına katkı sağlar. Kalsiyum ve fosfor kemik ve diş sağlığı için önemlidir. En dikkat çekici yönlerinden biri ise canlı bakteri kültürleri sayesinde yani probiyotikler ve prebiyotikler sayesinde bağırsak florasını desteklemesidir. Bu özellik, sindirimin düzenlenmesine ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olabilir. Özellikle laktoz intoleransı olan bireyler için yoğurt, süte kıyasla daha kolay tolere edilen bir seçenektir. Yoğurdun faydaları sadece fiziksel sağlıkla sınırlı değildir. Tok tutucu özelliği ve protein içeriği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olabilir, düzenli tüketildiğinde kan şekeri dalgalanmalarını dengelemeye katkı sağlayabilir. Araöğünlerinizde tuzlu ya da şekerli pek çok işlenmiş gıdanın aksine, yoğurt sade haliyle doğal ve katkısız bir alternatif olacaktır. Ev yapımı yoğurt tercih edildiğinde bu doğallık daha da artar; ancak güvenilir markaların katkısız ürünleri de günlük beslenmenizde yer verebilirsiniz. Tüketim önerilerine gelirsek, yoğurt günün her öğününe uyum sağlayabilen nadir besinlerden biridir aslında. Kahvaltıda meyve ve yulafla, öğle veya akşam yemeklerinde sebzelerle ya da bakliyatlarla birlikte, ara öğünlerde ise tek başına tüketilebilir. Aşırı tuzlu ya da yağlı soslarla gölgede bırakılmadığı sürece, yoğurt beslenmenin dengeleyici unsurlarından biri olur. Önemli olan miktar ve çeşitliliktir; her gün bir kase yoğurt, sade ama etkili bir sağlık tavsiyesi sayılabilir. Ayran şeklinde tüketilebilir. Meyvelerle ve kuruyemişlerle süslenebilir. Siz de yoğurdu günlük beslenmenize ekleyin ve bu mucizevi besinin faydalarından mahrum kalmayın. Sağlık ile ışıldayın, hoşçakalın.