Ortaköy’de iki çocuk ve bir annenin hayatını kaybettiği gıda zehirlenmesi olayı, sokakta yiyecek tüketiminin güvenliğini yeniden gündeme taşıdı. Psikogenetik ve Longevity alanlarında çalışan Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, sokak ve açık alanlarda satılan bazı yiyeceklerin hijyen ve sıcaklık kontrolü yetersiz olduğunda ciddi sağlık riskleri oluşturduğunu belirtti.
Prof. Dr. Yılancıoğlu, sosyal medya üzerinden yaptığı açıklamada, özellikle sıcak havalarda açıkta satılan yiyeceklerin riskinin arttığını vurguladı. Uzman, “Bazı ürünlerde hijyen eksikliği, yüksek bakteri yükü ve toksinler birleştiğinde, mide enfeksiyonundan ölüme kadar giden ciddi sonuçlar ortaya çıkabiliyor” uyarısında bulundu.
SOKAKTA ASLA YENMEMESİ GEREKEN 10 RİSKLİ YİYECEK
-
Açıkta satılan midye – Kum, bakteri ve ağır metal riski yüksek.
-
Kokoreç ve ciğer – Yetersiz sıcaklık salmonella ve kampilobakter tehlikesini artırıyor.
-
Açıkta kesilmiş meyve – Bıçak ve tezgâh hijyeni belirsizliği bakteri yükünü yükseltiyor.
-
Açıkta bekleyen soslar (mayonez, ketçap, yoğurt sosları) – Sıcak ortamda toksin üreten bakteriler hızla çoğalabiliyor.
-
Balık-ekmek – Balığın sıcak havayla birleşmesi histamin zehirlenmesine yol açabiliyor.
-
Sokakta kızartılan patates ve börek – Kaç kez kullanıldığı bilinmeyen yağlar oksitlenmiş ve trans yağ riski taşıyor.
-
Dumanı üzerinde olmayan döner – Alt katmanlarda E.coli bulaşma ihtimali var.
-
Yıkanmamış yeşillikle hazırlanan sandviç, tost ve salatalar – Güvenilir olmayan su kaynakları parazit riskini artırıyor.
-
Açıkta satılan sütlü tatlılar – Sıcak havada hızla bozularak gıda zehirlenmesine neden olabiliyor.
-
Kimliği belirsiz şerbetli tatlılar – Saatlerce dışarıda bekleyen şerbet, bakteri ve maya üretimi için ideal ortam oluşturuyor.
Prof. Dr. Yılancıoğlu, özellikle yaz aylarında sokakta yiyecek tüketirken dikkatli olunması gerektiğini ve güvenilir satıcıların tercih edilmesini önerdi.
