Herkese merhaba.
Öncelikle tüm İslam Alemi’ nin Kurban Bayramının hayırlara vesile olmasını dilerim.
Bu hafta konumuz gündeme yönelik olsun istedim ve Kurban Bayramı’nda beslenme önerilerini konuşalım istedim. Bayramlar bildiğiniz üzere birlik beraberlik yardımlaşma bolluk bereketi simgeler. Ve bu özel günlerde normal beslenme rutininizden çıkmanız aslında oldukça normal ve olasıdır. Kimse uzun zamandır görmediği , sevdiği akrabaları veya arkadaşlarıyla bir ziyafet sofrasında , bir çay sofrasında acaba ne yesem kilo almam diye düşünmemeli. Çünkü her zaman dediğim gibi asıl mesele dengedir. Bu yüzden doğru dengeleme ile bu tür özel günlerde dilediğinizi yiyebilirsiniz.
Ayrıca kırmızı et kaliteli protein, demir, çinko ve B12 vitamini açısından değerli bir besindir; ancak aşırı tüketildiğinde doymuş yağ ve kolesterol alımını artırabilir. Özellikle kalp-damar hastalığı, hipertansiyon, diyabet ve kolesterol problemi olan bireylerin et tüketiminde ölçülü davranması önemlidir.
Peki bu dengelemeyi nasıl yapacağız ? Çok kısa birkaç ipucu vereceğim , örneğin menünüzü tamamen et ve pilav ile doldurmak yerine yanına bir sebze grubu eklemek doğru bir tercih olacaktır. Veya pilav yerine tam tahıl ekmeği de tercih edilebilir. Bu iki durum hem bağırsaklarını rahatlatacak ve sizi şiş hissetmekten kurtaracak hem de tokluk sürenizi uzatacak kan şekerinizi dengede tutacağı için de canınız her gördüğünüz tatlıya gitmeyecek. Bunun yanında Misafir gezmelerine çıkmadan karnınızı doğru bir tabak ile doyurursanız tatlı yeme ihtiyacınız azalır. İnsanları ikram konusunda reddetmekten çeklinmeyin. Teşekkür ederim ama bugün çok tatlı yedim fazlası beni rahatsız eder demek inanın bana kimseyi üzmez. Canınız tatlı yemek istediğinde yiyebilirsiniz. Sütlü tatlılar şerbetli tatlılara göre daha hafif olacaktır. Ayrıca tatlınızı tok karna yemenizi tavsiye ederim. Ve tabiiki porsiyon kontrolünde.
Tabii bir de su konusu var. Ordan oraya giderken koştururken günlük tüketmeniz gereken su miktarını tüketmeyi unutmayın. Bu sizi yoğunluğun arasında halsiz kalmaktan koruyacaktır.
İyi bayramlaştık selamlaştık yedik içtik fakat kesilen etler için en doğru kriterler neler bir bakalım. Kurban Bayramı’nda en sık yapılan beslenme hatalarının başında yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesi gelir. Oysa yeni kesilmiş et, sert yapısı nedeniyle hem pişirme hem de sindirim açısından zorluk yaratabilir. Bu nedenle etlerin uygun hijyen koşullarında birkaç gün dinlendirilerek tüketilmesi önerilir. Dinlendirilen et hem daha lezzetli olur hem de mide-bağırsak sorunlarının önüne geçilmesine katkı sağlar.
Etlerin pişirme yöntemi de sağlık açısından büyük önem taşır. Kavurma gibi yüksek yağ içeren yöntemler yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme tercih etmek daha doğru olacaktır. Et pişirilirken ekstra yağ eklenmesine çoğu zaman gerek yoktur çünkü et kendi yağını salacaktır. Ayrıca yüksek ateşte uzun süre pişirme işlemi, zararlı bileşiklerin oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle etlerin kontrollü sıcaklıkta pişirilmesi önerilir.
Bu önerileri yanı sıra değinmek istediğim küçük bir nokta daha var Bayramda asıl amaç paylaşmak birlik beraberlik ve sevgi iken birlikte vakit geçirdiğimiz insanların, özel hayatları dış görünüşleri , tercihleri hakkında sorular sormak bazen istemeden de olsa karşımızdakinin kalbini kırmamıza sebep olabilir. Örneğin sen kilo mu aldın ? Veya sen kilo mu verdin ? gibi. Hiç kimseye söylenmemeli fakat özellikle gelişim çağındaki çocuklara bu tarz sorular ve fikirler yöneltmemeliyiz. Bu durum karşıdaki kişide kötü hisler uyandırabilir. Ve gelişim çağındaki bir çocukta yeme bozukluğuna bile sebep olabilir.
Bu yüzden gelin bu bayram olumlama , paylaşma bir gülümseme , kucaklaşmalar ve sevgiyi devreye sokalım.
Sevgili okuyucularımız sevdiklerinizle birlikte sağlıklı ve huzurlu nice bayramlar dilerim. Bu bayram da sağlık ile ışıldayın ve hoşçakalın.
