Yeşil yapraklı sebzeler… Çoğu zaman tabağın kenarında kalırlar ama aslında vücudumuz için yaptıkları şeyler hiç de küçümsenecek gibi değil. Ispanak, roka, marul, tere, pazı, semizotu gibi sebzeler beslenmede adeta gizli kahramanlardır.
Bu sebzelerin en güzel yanı, az kalorili olmalarına rağmen vitamin ve mineral açısından oldukça zengin olmalarıdır. Bağışıklığı destekleyen C vitamini, göz sağlığı için önemli olan A vitamini ve kemikler için gerekli K vitamini bu sebzelerde bolca bulunur. Yani tabağımıza biraz yeşil eklediğimizde aslında vücudumuza pek çok faydayı aynı anda sunmuş oluruz.
Bir diğer önemli nokta da lif içerikleri. Yeşil yapraklı sebzeler sindirim sistemini destekler, bağırsakların daha düzenli çalışmasına yardımcı olur ve uzun süre tok kalmamızı sağlar. Özellikle kilo kontrolü sağlamaya çalışanlar için bu özellikleri büyük avantajdır. Daha çok çiğnemek, daha geç acıkmak ve daha dengeli kan şekeri… Hepsi bir arada.
Yeşil Yapraklı Mucizeler..
Kalp sağlığı, diyabetten korunma ve genel olarak daha sağlıklı bir yaşam için de yeşil yapraklı sebzelerin yeri ayrıdır. İçerdikleri antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olurlar. Bu da uzun vadede pek çok kronik hastalığa karşı destek anlamına gelir.“Peki nasıl tüketelim?” diye soranlar için seçenekler oldukça fazla. Salatalar en bilinen yol ama tek seçenek değil. Zeytinyağlı yemeklere eklenebilir, omletlerin içine doğranabilir, çorbalara katılabilir ya da yoğurtla birlikte hafif bir öğün haline getirilebilir. Çok uzun süre pişirmemeye özen göstermek ise vitamin kaybını azaltmak açısından önemli bir detaydır.Elbette bazı özel durumlarda dikkatli olmak gerekir. Kan sulandırıcı ilaç kullananlar veya böbrek taşı öyküsü olan bireylerin porsiyon konusunda bir uzmana danışması faydalı olur. Ama genel olarak bakıldığında, yeşil yapraklı sebzeler çoğu kişi için güvenli ve çok faydalı besinlerdir. Kısacası, tabağımızda yeşile biraz daha fazla yer açmak sandığımızdan çok daha büyük bir fark yaratır. Küçük bir roka demeti, bir avuç ıspanak ya da bir kase semizotu… Hepsi sağlıklı bir yaşam yolculuğunda atılan basit ama etkili adımlardır. Bir sonraki köşelerimizde bu sebzeleri isim isim açarak mucizevi özelliklerini de inceleyeceğiz. sağlık ile kalın ışıldayın..
