Merhaba değerli okuyucularımız,

Bugünkü köşemizde, okullar da açılmışken ve okuduğum bir haber dolayısıyla çocuklarda sağlıklı beslenme konusuna değinmek istedim. Okuduğum haber şöyleydi: “Dünyadaki obez çocuk sayısı, zayıf çocuk sayısından fazla.” Bu haberi gördüğümde sebebinin kesinlikle beslenme eğitiminin eksikliği olduğunu düşündüm. Ebeveynlere veya çocuklara okullarda beslenme eğitimi verilmesi gerektiğini düşünüyorum. Çünkü beslenme düzeni; çocuğun odaklanması, anlaması, öğrenmesi, fiziksel ve beyin gelişimi için oldukça önemlidir.

İlk değineceğim konu tabii ki kahvaltıdır. Kahvaltı yapmayan çocuk, maalesef derslere odaklanmakta zorluk çekecektir. Kahvaltı derken poğaça ve meyve suyundan bahsetmiyorum tabii ki. Besleyici ve yeterli bir kahvaltı olmalı. Yumurta, peynir, zeytin, ceviz, bal, yeşillikler, belki tahin ve tam buğday ekmeği bu kahvaltılara örnek olabilir.

Şayet bazen çocuklar fazla yemek seçer ve bu durum ebeveynleri oldukça zorlar. Bu durumda tavsiyem kesinlikle ödül-ceza yönteminin uygulanmaması, çocuk ile iletişim kurulmaya çalışılmasıdır. Örneğin: “Zeytini sevmiyorsun, peki tadını biliyor musun? Belki denersen hoşuna gidebilir.” gibi cümlelerle besine olan önyargı kırılmaya çalışılabilir. Hâlen yemek istemiyorsa o besinin benzer ve yakın besleyiciliğe sahip başka bir besini tüketmesi sağlanabilir. Örneğin burada zeytin yerine ceviz önerilebilir.

Veya çocuğunuz yumurta yemek istemiyorsa yumurtayı ona hissettirmeden yedirebilirsiniz. Nasıl mı? Örneğin sağlıklı bir pankek yaparak veya yumurtanın farklı versiyonlarını (omlet, menemen, rafadan) denetebilirsiniz. Fakat kesinlikle ısrarcı, rencide edici davranmamalısınız. Bu, çocukta daha çok inat, tiksinme ve hatta ileriki yaşlarda oldukça tehlikeli olabilecek yeme bozukluklarına sebep olabilir.

Eğer çocuğunuzda birkaç farklı yemek seçmek dışında büyümesini ve gelişmesini engelleyen bir iştahsızlık, yemeklerle olan ilişkisinde bir tuhaflık seziyorsanız veya ani ve aşırı bir iştah artışı, yemeyi durduramama, hızlı kilo artışı, haz için yeme gibi durumlar gözlemliyorsanız; bir beslenme uzmanı ve belki bir psikolog ile bir yol çizmek mantıklı olacaktır.

Özellikle kantinler çocuklar için büyük tehlike. Elbette çocuğunuz kantine gidecek; fakat sizin ona belli etmeden yedikleri ve içtiklerini araya sıkıştırılmış sorular ile öğrenmeniz, kontrol açısından iyi olur. Evden alternatif yiyecekler götürülebilir. Paketli gıda alımı sınırlandırılabilir.

Protein alımı da biz yetişkinler kadar, özellikle büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar için oldukça önemlidir. Yumurta, et, tavuk, balık, süt ve ürünleri veya kurubaklagiller menülere eklenmelidir. Karbonhidrat olarak tam buğday unu ve ürünleri doğru bir tercih olacaktır. Sağlıklı yağ kullanımı da oldukça mühimdir. Soğuk sıkım zeytinyağı, avokado, şekersiz ve katkısız fıstık–fındık ezmeleri, zeytin, ceviz gibi sağlıklı yağ tüketimine de dikkat edilmelidir.

Ve tabii ki hem mineral ve vitamin gereksinimini karşılamak hem de lif alarak bağırsak sağlığını korumak adına mevsimine uygun taze sebze ve meyveler de tüketilmelidir.

Çocukların severek yiyeceği hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı ve bir tuzlu tarif bırakıp bu köşemi burada sonlandırıyorum. Tüm çocuklara ve ebeveynlere verimli bir eğitim-öğretim yılı diler, köşe yazılarımızı okuduğunuz için teşekkür ederim.

Sağlık ile ışıldayın, hoşça kalın.

Tuzlu Pankek Tarifi

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mısır veya tam buğday unu
  • Kaşar peyniri veya beyaz peynir

Yapılışı:
Peynir hariç diğer tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Ardından peyniri ortasına koyarak minik pankekler hazırlayın. Az yağlı bir tavada arkalı önlü pişirin.

Sağlıklı Browni Topçukları Tarifi

Malzemeler:

  • 100 gr haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut
  • 35 gr bal (damak zevkine göre arttırılıp azaltılabilir)
  • 10 gr kakao
  • Hindistan cevizi

Yapılışı:
Hindistan cevizi hariç tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Küçük topçuklar haline getirin, Hindistan cevizine bulayın ve buzdolabında dinlendirin.