Herkese Merhaba, geçen markette yaban mersini ararken bazı tropikal meyveler de gördüm ve aklıma köşelerimizi bazı haftalar farklı içeriklerle süslemek fikri geldi . Farklı besinleri inceleyerek beslenmemizde nasıl yer verebiliriz öğrenelim istedim. Bugün de vitamin deposu ve güçlü bir antioksidan kaynağı olan yaban mersinini birlikte inceleyelim istedim. Yaban mersini meyvesinin en güçlü yönü antioksidan kaynağı olması. Antosiyanin adı verilen flavonoidlerle zenginleştirilmiş bir antioksidan kombosudur diyebiliriz . Antosiyaninler, vücutta serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stresi azaltarak hücrelerin zarar görmesini engelliyor. Yani zararlı mekanizmalarla savaşıyor gibi de düşünebiliriz. Bu özellik, bağışıklık sistemini güçlendirmeye , yaşlanma sürecini yavaşlatmaya, cilt sağlığını korumaya ve kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca araştırmalar, yaban mersininin düzenli tüketiminin kolesterol ve kan basıncı üzerinde olumlu etkiler yaratabileceğini gösteriyor. Antioksidan etkisi sayesinde damar sağlığını destekler, damar sertliği riskini azaltır ve kalp-damar sisteminin daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlar.Tüm bunların yanı sıra kan şekeri dengesi için harika bir besin , lif içeriği ile bağırsak dostu ve yapılan bazı çalışmalar sonucu beyin gelişim fonksiyonlarını geliştirdiği ve hafızayı güçlendirdiği de gözlemlenmiş.
Peki bu mucizevi meyveyi nasıl tüketmeliyiz ? Beslenme biliminde meyve grubuna giren yaban mersini araöğünlerde doğru kombinasyonlarla tüketilebilir. Sabahları yediğiniz yulaf kaselerinde , eklere ve muffinlere ekleyerek , smoothilerde veya salatalara ekleyerek yaban mersini tüketiminizi arttırabilirsiniz. Yaban mersinini bir de besin değeri açısından değerlendirecek olursak ise bu ; 100 gr yaban mersininide , ortalama 60 kkal , 15 gr karbonhidrat , 10 gr şeker ve 2.5 ge lif şeklindedir.
Tarif Köşesi
Yaban mersinlerini bir tepsiye serdiğiniz pişirme kağıdının üzerinde avuç içi şeklinde yuvarlaklar oluşturacak şekilde dizin. Benmari usulü erittiniz şekersiz veya bitter çikolatayı üzerlerini kapatacak şekilde kaplayın. ve buzdolabında dinlendirin. elde ettiğiniz mini çikolata yuvarlaklarımızın üzerine çok çok çok az kaya tuzu serperseniz farklı ve güzel bir tad elde edeceksinizdir. deneyebilirsiniz. Afiyet olsun. Sağlık ile kalın , ışıldayın..
