Herkese merhaba. Bugün de yine sebze grubundan ilerleyelim ve enginardan konuşalım istedim. Bu sebzenin de seveni kadar sevmeyeni çok fakat sağlığımıza faydası saymakla bitmez diyebiliriz. Öncelikle besin değerlerinden bahsedecek olursak 100 gram enginar yaklaşık 50-60 kalori içerir, düşük kalorili olması nedeniyle kilo kontrolü yapanlar için ideal bir sebzedir diyebiliriz. Fakat bu asla tek faydası değil. Karbonhidrat içeriği 11 gram civarındadır ve bunların büyük kısmı liften gelir. Lif oranı yüksek olduğu için sindirim sistemine faydalıdır, bağırsak hareketlerini düzenler ve uzun süre tok hissettirir. Ayrıca potasyum, magnezyum ve folat açısından zengindir; C vitamini ve K vitamini de içerir. Antioksidanlar bakımından da oldukça güçlüdür, özellikle polifenoller ve flavonoidler bağışıklığı destekler ve hücrelerin serbest radikallerden korunmasına yardımcı olur ( daha önce de bahsetmiştik vücudu zararlı organizmalardan korur. ) Enginarın bir diğer en çok öne çıkan faydalarından biri karaciğer sağlığına olan yararıdır.İçeriğindeki siyanarin ve cynaringibi bileşikler karaciğerin detoks mekanizmalarını destekler. Ayrıca kolesterolü dengelemeye yardımcı olmasıyla da bilinir; özellikle LDL (kötü kolesterol) seviyelerini düşürürken, HDL’yi (iyi kolesterol) korumaya destek olur. Saymakla bitmez derken şaka yapmıyordum. Bakın enginarın bir diğer artısı da , kan şekerini dengelemeyeyardımcı olmasıdır. Düşük glisemik indeksi ve yüksek lif içeriği sayesinde, öğünlerde kan şekerinin ani yükselmesini önler. Bu özellik hem diyabet riski olan bireyler için hem de kan şekerini dengede tutmaya çalışan bireyler için oldukça önemlidir.
Menü planlamalarında enginarı kullanmanın birçok yolu var. Haşlayarak salatalara ekleyebilir, zeytinyağlı olarak ana yemeklerinizde sunabilirsiniz. Ve tabii ki taze ve mevsiminde tüketmek en ideali. Son olarak, enginarı kullanırken küçük bir noktaya değinelim. Pişirirken suyuna limon damlatmak hem renginin korunmasını sağlar hem de C vitamini kaybını azaltır. Ayrıca zeytinyağı ile pişirmek ise yağda eriyen vitaminlerin emilimini artırır.Tüm bunları göz önünde bulundurarak kendinize ve sofralarınıza bir güzellik yapın ve enginar ile taçlandırın. Gerçek bir mucizevi besin olan enginar damak zevkinize hitap eden tarifi bulduğunuzda düzenli olarak yemeniz gereken şifa deposu bir sebze. Ona bir şans verin derim. Bir sonraki alışveriş sepetinize enginarı eklemeyi unutmayın. Sağlık ile kalın hoşçakalın..
